深圳“茶月饼”突破中秋月饼探索阶段

讯 尽管距离中秋节还有相当长的时日，但月饼市场已开始“蠢蠢欲动”，首先发力的不是传统意义上用“面粉+馅”做成的“月饼”，而是融入了“茶”元素的“茶月饼”。

近日，一家茶业新品发布会在深圳召开，将该公司新近出炉的80余款新品公之于众，除了传统的茶叶、茶制品外，最能吸引与会嘉宾目光的无疑是数款包装别致的“茶叶饼”。

据了解，“茶月饼”是在月饼的基础上加上茶粉和茶油通过特殊工艺制作而成，其特点是用茶粉和面，以茶油代替普通色拉油调馅，并在馅料中加入碾碎的茶叶。根据馅料中茶叶的不同，又可分为以下种类：绿茶，铁观音，普洱，红茶，乌龙茶，花茶等，从而“炮制”出口味各异的“茶月饼”，“茶月饼”还可以量“口”定做，商家可按照顾客的个人需要专门生产个性化的“茶月饼”。

今年深圳“茶月饼”有了新突破和改进，南都记者了解到，以往，“茶月饼”尚处探索阶段，口感、馅料、做工方面都相对稚嫩，有的商家甚至还不敢逾越传统月饼的制作方式，仅仅是在月饼表面涂了一些茶油、撒上若干茶籽，不敢在馅料中加入茶叶，做成了“换汤不换药”的“茶香月饼”，但从今年开始，除了包装上更高端精致、制作工艺更绿色环保以外，商家不仅在茶月饼的“馅料”上保证足量的上好茶叶，还给茶月饼题词、赋诗，增添其文化情趣，吸引高端客流。

南都记者还发现，目前，“茶月饼”的订售价与市面上高端月饼的价格相近，以普通包装的念姆茶月饼为例，售价为450元/个。家住旭飞花园的黄小姐表示，“茶月饼”适合老年人或养生人群，“传统月饼太‘腻’了，尝尝‘茶月饼’换下口味也不错，还比较符合养生规律，当做给老人家献孝心的赠礼也不错”。