路易·乐斯福杯世界面包大赛，从2003年开始举办， 在全球烘焙行业拥有广泛的知名度。第二届比赛共吸引了全球40支国家队参赛，共经过90轮比赛，参赛选手达到6000余人。
第三届路易·乐斯福杯世界面包大赛也已完整的周期进行：
2009年---2010年间举行路易·乐斯福杯国家级选拔赛;
2010年---2011年间举行路易·乐斯福杯洲际选拔赛;
2012年在欧洲烘焙展中举行烘焙世界杯。
洲际选拔赛在四个地区举行：分别为美洲区、欧洲区、非洲和地中海区、亚太区。
每个区域都设有评委会，由3—5位该地区不同国籍的评委组成。这一原则也适用于烘焙世界杯，以保证比赛的绝对的客观公正。
美洲区洲际选拔赛在2010年5月26日-29日在美国的拉斯维加斯的美国国际烘焙展--IBIE已经选拔完成，欧洲区洲际选拔赛在2011年1月22日-26日在法国里昂的国际美食沙龙--SIRHA已经选拔完成，非洲和地中海区洲际选拔赛在2011年3月22日—25日在摩洛哥卡萨布兰卡的卡萨布兰卡食品展业已选拔完成。
本次亚太区的洲际选拔赛在2011年5月26日--28日在中国广州举行的第十五届中国烘焙展--CBE同期举行。
中华全国工商联合会烘焙业公会会长伍威全在亚太区选拔赛上宣布开幕
乐斯福集团宣传总监、乐斯福家族成员 乐斯福·科林女士对比赛寄予厚望
乐斯福中国区总裁斯尔文·帕派特先生在亚太区选拔赛上致辞
路易·乐斯福杯评委会主席 ：
法国最佳手工业者、烘焙世界杯创始人 Christian VABRET(法国)
评委会委员：从左至右依次为：
爱尔兰历峰俱乐部主席 James GRIFFIN (爱尔兰)
西班牙全国面包师协会主席 Lorenzo ALonSO (西班牙)
法国最佳手工业者称号获得者/独立面包师 Yann TABOUREL (法国)
瑞典全国面包师协会(SBK)副主席 Gunther KOERFFER (瑞典)
亚太区选拔赛共有7个国家参赛，分别是印度尼西亚、日本、菲律宾、越南、澳大利亚、中国、韩国。5月26日是印度尼西亚、日本、菲律宾、越南四个国家比赛，5月27日是澳大利亚、中国、韩国的比赛日期。
比赛最终结果为七支国家队选出两支队伍以及一只挑战队作为替补或候选队伍参加2012年烘焙世界杯。
比赛内容为：法式面包：比赛中需制作各种传统法式长棍面包。组织者还要测试参赛者制作不同类型面包的能力，包括咸味三明治、各国特色面包，世界知名面包。
甜酥类面包：在这个类别里，选手们有机会制作多种国际知名特色产品(牛角面包、巧克力小面包)和各国特色产品，通过面包制作来展现各自的专业水平。
艺术面包：这个类别给参赛者以自由发挥创作的机会，同时考验选手强大的技术实力。选手完成的作品必须象征参赛队的国家。
参赛的七支队伍
中国队选手：从左到右：上海克里斯汀的王俊负责甜酥类面包的制作
来自Patisserie de France面包房的朱德炎负责法式面包的制作
上海克里斯汀的秦厚斌负责艺术类面包的制作
