据介绍，巴黎所有面包店都有资格参赛。参赛者必须现场烤制一根长度在50厘米到70厘米之间，重量在240克到340克之间，每公斤面粉含18克盐的传统法式长棍面包。
评审团包括往届竞赛的优胜者、面点界专业人士、记者、美食家以及网友，他们根据面包的烘焙程度、口感、软硬度、香味和品相等标准来决定获胜者。
据悉，今年共有174家面包店参与竞赛。最终，52岁的帕斯卡尔巴里永摘得桂冠。1988年，他在阿布斯街开设了“老酵母面包店”。
阿布斯街是巴黎著名的面包街，上届巴黎最佳长棍面包也同样出自这条街上的“阿布斯粮仓面包店”。
据悉，今年的优胜者除了获得4000欧元(约合4万元人民币)奖金外，还签到一份新订单，成为爱丽舍宫的面包供应商，为期一年。
