近日，全球领先的食品配料和解决方案供应商泰莱公司在上海宣布其新推出的CREAMIZ™淀粉获得了由荣格贸易出版有限公司颁发的 “2011食品饮料工业荣格技术创新奖”。该项食品饮料工业大奖旨在表彰CREAMIZ™产品对中国食品饮料工业所带来突破。
获奖企业由资深行业专家组成的独立评审团评选出。颁奖典礼于6月22日在上海亚洲食品配料中国展(Fi-A)展会现场举行。
CREAMIZ™淀粉最初是以泰莱优化®平台来推广，它能在不影响质构的前提下替代脂肪节省食品的成本。CREAMIZ™淀粉逐渐也用于泰莱创新®平台。 它在无需额外添加脂肪下，令食品有更丰富细腻的口感。CREAMIZ™采用了独特的淀粉改性技术，从而使其成为可应用于多种食品的优质脂肪替代品。它不仅不会破坏产品的原有乳脂结构，还有助于进一步改进和完善产品的质构，为产品打造香浓醇厚的味道。
“一旦采用CREAMIZ™淀粉，低脂产品可以拥有全脂产品的质构，全脂产品则可以拥有高档产品的浓郁口感，而且它的使用成本较低。CREAMIZ™的多功能用途能够帮助我们的客户满足消费者对营养健康及尽情享受的多样需求。”泰莱公司亚太区高级产品经理雷科先生介绍道。
根据泰莱公司所进行的消费者研究表明，消费者并不愿意仅仅因为是追求健康而牺牲食品的味道和口感。该研究还显示，“乳脂感”是影响消费者选择购买乳制品的关键因素。泰莱公司的新型配料CREAMIZ™淀粉通过改善或加强消费者所喜爱的“乳脂感”能为客户带来更多附加值。CREAMIZ™可用于标准食品生产线而无需采用任何额外设备，可应用于酸奶、乳制品甜点及冰激凌等多种产品中。
