最牛蛋糕体检表
姓名：袋装哈雷蛋糕
出生日期：6月3号 计划过世：6月5号
现状：健康并顽强着 成分：精制面粉、白糖、鸡蛋、 奶油(货架牌上标识的)
体征：已老未衰
第一次体检：
体检方：超市
体检时间：昨天
检测项目：吊白块
结论：无
检查结果：基本健康
专家意见：
无法下定论是否添加了防腐剂。
第二次体检：
体检方：周女士
时间:待定
结论：待定
昨天，周女士打进时报通66099999：
我这里有一袋“最牛蛋糕”，是我儿子在超市买的，本来是买了2袋蛋糕，6月3号生产的，日期上写的6月5号到期，吃掉一袋了，剩下的一袋到现在十几天过去了，一点都没变质，是不是不正常啊?
蛋糕放了这么多天还是嫩黄松软
6月4号，周女士的儿子儿媳在石桥铺一家超市买了2袋哈雷蛋糕。回来后，就把面包放在桌上，当早点吃。
周女士说，“我那个儿子工作忙，早晨吃一块当早点，晚上上网到很晚，有时候也要加餐吃一块蛋糕。”
6月7号早上，周女士儿子吃了蛋糕，很快，一袋6个蛋糕已经吃完，剩下的蛋糕， 常温下用袋子包好放了3天~4天，之后他们把蛋糕包装袋包好放进冰箱里。
6月10号，周女士儿子又吃了2个。一直到11号，周女士拉开冰箱突然意识到，蛋糕已经一个星期了会不会变质了?这时，吃得只剩下4个蛋糕。
周女士掰了一小块尝了一下，味道没有变啊，一看外表还是嫩黄松软的样子，没有霉斑。“这就怪了，这蛋糕放了这么多天还没变质?”
超市没检测出工业增白剂
昨天，我们在石桥铺见到了60岁的周女士，她提着一袋蛋糕。
记者在包装袋上看到，称重标签上标注的保质期常温下只有2天，而袋子上印的保质期是3天。过了保质期的蛋糕还没变质，周女士说，这真是最牛蛋糕了。
昨天，我们来到超市，这个问题让客户服务中心的工作人员都觉得奇怪，她叫来了加工部的负责人王女士。王女士说，这个袋子是用来装面包的袋子，面包的保质期是3天所以袋子上也印的3天。
她说，没有加发酵粉，只是鸡蛋面粉奶油搅拌，从制作工艺来说密度要比一般的面包蛋糕大。“可以拿去化验，没有添加任何防腐剂。”她说，这种蛋糕一般来说可以保质7天，但超市要求蛋糕的保质期都是2天。尽管蛋糕没有看出异常，但王女士不建议周女士继续食用，毕竟已经超过了7天。
超市带周女士检测了一下蛋糕的成分，通过十几分钟的检测没有发现蛋糕内有吊白块(工业用的增白剂，不得用于食品添加剂)。周女士说，蛋糕看起来没有变质，怀疑是不是含有防腐剂。王女士表示，周女士随时可以到现场观察超市蛋糕制作全过程，也可以到检测机构检测。
为什么过期蛋糕没长霉?
西南大学食品科学学院的李院长说，一般蛋糕的保质期在一周之内，一般来说不会有十几天。他说，蛋糕在高温烤培之后，在清洁的地方包装是不容易生菌的。“目前没有检测，无法下定论是否添加了防腐剂。”
为什么过了保质期，蛋糕还没有霉斑，目前还是个谜。
不过，周女士说，从今天起，要外出旅游，周一回来后，如果蛋糕还是没变质，她打算送这袋“最牛蛋糕”再次去“体检”。
“保质”、“保存”要分清
业内人士介绍，食品的“保质期”和“保存期”仅一字之差，市民容易忽略，或将二者当成一码事，其实它们有着根本的区别。
保质期是食品的最佳食用期，而保存期就是推荐的最后食用日期，也就是按照食品标签上标明的条件(温度、湿度、阴凉、干燥等)贮藏所能达到的最终食用期。
在购买各种食品时，不仅要看厂家标注的是“保质期”还是“保存期”，还要注意观察销售环境是否符合保存要求。因为许多食品的保存附加了许多条件，如冷藏、避光、阴凉、干燥等，如果不符合标签上规定的条件，即使食品没有超过保质期或保存期，也有可能已经变质。
