近日，2011年全国糕点专业委员会理事长工作会议在昆明召开，来自全国各地的食品加工龙头企业齐聚一堂，对目前食品生产的严峻形势、新修订的《食品添加剂使用标准》和企业自律经营等问题进行了探讨，参会企业家在认同近几年滇式月饼发展较好的同时，建议滇式月饼应加大营销力度，将产品生产和云南旅游品市场结合，更好地打响滇式月饼的品牌。
中国烘烤食品糖制品工业协会秘书长周广军从事食品行业多年，对于滇式月饼近年的异军突起印象深刻。他认为，滇式月饼在馅料和口感上都比较特别，云南的生产企业不仅做精传统的云腿月饼，也有了可喜的创新，新推出的鲜花月饼将滇式月饼推上了一个新的台阶，一定会在市场上有所作为。
鲜花月饼的创始人—云南嘉华食品有限公司总经理章朝介绍，目前嘉华公司生产的月饼滇式占到75%，广式占到25%，今年将重点推广研发新品种鲜花月饼，公司已建自用玫瑰花基地近2000亩，达到了绿色有机认证，从源头上控制食品安全。
针对目前食品安全生产问题，有着104年悠久历史的昆明吉庆祥食品有限公司，正按照相关要求对生产车间进行全面的技术改造，以迎接即将到来的大规模月饼生产，目前公司正着力推广滇式传统月饼—云腿月饼，已接到了来自大连等地企业的订单。
连续举办了16届的中国月饼文化节将于8月中下旬在北京召开，嘉华和吉庆祥等云南龙头食品企业届时将再次在人民大会堂上展示滇式月饼的风采。
