今年中秋节即将来临，而卖场早已瞄准中秋展开系列“淘金”攻防计划，而又以月饼大战最为激烈。今年月饼大战的开战点再度提前一周左右，受食品添加剂新国标的约束，今年月饼在“色相”方面略有“牺牲”，但其身价却一路“水涨船高”，其中盒装月饼普涨5~6个百分点，散装月饼亦走高近10个百分点，但一度备受欢迎的水果味月饼阵营则大幅缩减。
业内人士称在月饼的整体销量上，受多因素的冲击，今年同比往年略微有所下滑。
月饼大战开战时间再度提前
中秋节因其独特的团圆象征之意而备受民间偏爱与重视，其极具代表性的月饼自然也格外受宠。
据了解，今年端午节刚过，东莞月饼市场便已弥漫起一股硝烟味，部分酒店在显眼位置率先挂出月饼预定横幅，宣称“当月5折优惠，此后让利逐月递减”。稍后，一些糕点厂和蛋糕店也陆续加入这一阵营，这使得月饼消费争夺战不断升级。
记者从家乐福、天虹商场(002419)、东莞嘉荣和天和百货获悉，今年8月初便已普遍上架开售各类月饼，“与去年相比，提前了7~10天左右”。
严格限制使用添加剂后水果味月饼减少
记者在城区几大连锁卖场看到，今年上市的月饼品类方面相对较为丰富，尽管依然以传统粤式月饼、潮式月饼和港式月饼为主打，不过京式、苏式和滇式月饼也占据了一定的比重，而湛江月饼亦首度引入东莞卖场。除了莲蓉、伍仁、豆沙、水果和无糖等传统口味外，今年还新增了日本抹茶、蔓越莓、黑芝麻，以及奶酪、提拉米苏等新口味。
东莞家乐福相关部门负责人介绍称，该连锁上市月饼单品多达200余个，而东莞天虹则表示入场品牌约为17~20个，并在连锁卖场独家经营哈根达斯这一高端月饼。但整体而言，一度受宠的水果味月饼今年占比较往年明显减少。
对此，上述卖场有关负责人分析称，6月20日正式实施的食品添加剂新国标，在防腐、保鲜等添加剂用量方面均有严格限制，这对新上市的月饼产生了一定的影响，“因为受限后的水果月饼，在保存方面的难度相应加大，从而影响了水果月饼的上架货量”。
月饼消费逐渐回归“平民之风”
记者巡场看到，今年月饼的外色泽都不是太亮，略微有点偏暗。虽然“色相”不甚中看，但今年月饼因原材料和工价上调等因素的影响，身价继续看涨且涨幅不小。
以低价盒装月饼为例，去年最便宜的港琪蛋黄白莲蓉210g装为8.9元/盒，今年则上浮至10元/盒，而华美、美心、荣华等一线品牌月饼，价格比去年亦走高5%~6%。各卖场盒装月饼价格从10元/盒到400元/盒不等，总体上天价月饼和豪华包装月饼不多，从而使得月饼消费逐渐回归“平民之风”。
像散装月饼，今年品种繁多、口味丰富，共有草莓味、玉米味、紫薯味，以及南瓜绿豆沙味、果仁味等近20种口味，价格则从最便宜的麦士散装月饼9.9元/斤，到价位相对适中的三牛无糖月饼约需39.8元/斤。尽管彻底“褪去了浮华”，但今年散装月饼的身价仍普遍上调了10%左右。
来自几大卖场的销售统计数据显示，目前20~30元价位的月饼最受消费者青睐。
月饼实际销量略微有所下滑
东莞嘉荣市场企划部经理杨恒认为，预计个人消费高峰将在中秋节前5天左右出现。东莞家乐福公共关系事务部经理王瑞芳则表示，在节前推出超值价月饼的同时，还将就部分品牌逐级给予团购用户2~5个百分点的返利。
东莞天虹东纵店对于在百货区消费满1000元的顾客即送30元月饼券，部分指定品牌月饼另加赠10元快递券。
“从目前的情况来看，月饼销售总额基本与去年同期持平。” 另一连锁卖场有关负责人透露称，如扣除通胀和价格上涨因素，月饼的实际销量略微有所下滑。
该负责人分析称，一方面是由于消费者捂紧荷包所致，另一方面月饼销售渠道多元化也“蚕食”了部分市场，“今年的月饼市场竞争或比往年更为激烈”。
