巧克力的"春天"来到啦

炎炎夏日对于巧克力来说，一定是噩梦般的隆冬——怕甜腻、怕增肥、怕黏手，有太多理由让我们在整个夏天里都拒绝巧克力的诱惑。好在终于秋风渐起，巧克力的春天重新来到！

1.将纯巧克力加入适量水，隔水加热融化成为巧克力酱。舀一些巧克力酱迅速放入巧克力模中，尽量填满，用抹刀刮去多余巧克力酱。

2.稍后把巧克力模重新拿到巧克力锅上，倒置，让多余的巧克力酱倒出来。用抹刀将巧克力模刮干净后，将其竖起放置一旁15分钟，里面的巧克力酱会自然凝固成为巧克力坯。

3.调好的榛果酱放入塑胶挤袋中。塑胶挤袋剪个小口，把榛果酱挤入巧克力坯中，八成满即可。

4.用巧克力酱再盖住加了榛果酱馅的巧克力坯，完成封模底的工作，再放入冰箱15-20分钟后拿出。然后把巧克力第二次丢入巧克力酱中，稍翻滚后用叉子捞出来，再丢入可可粉中——松露巧克力就完成啦。

松露巧克力（主要原料材料）

纯巧克力

榛果酱

巧克力模

抹刀

金属铲

烘焙纸

制作秘笈

1.巧克力酱温度要保持在31℃左右，这样便于制作。

2.初学者尽量用塑料巧克力模，比较容易掌握。

3.舀巧克力酱放入巧克力模中速度要快，因为巧克力温度低，很容易凝固。

4.用抹刀将巧克力模刮干净后，将其竖起放置一旁，这样容易脱模。

5.可以在超市买果酱或果泥代替榛果酱。

6.因为榛果酱含有颗粒，所以要用塑胶挤袋，而不能用烘焙纸。

小编点评

外表沾上可可粉，看起来其貌不扬。一口吃下来，微微的苦后泛起浅浅的甜，使人齿颊留香，回味悠远。仔细品尝，还能吃到里面一粒粒榛果呢。
来源：life.ce.cn