来源: 食品产业网
目前国内已进入粮油消费的传统旺季，国内部分地区面粉出产价出现上调。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，近期食用油、肉类价格、禽蛋价格均出现一定幅度上涨，水产品、成品粮价格微幅波动。随着消费旺季的启动，饲料小麦及制粉小麦的采购需求增加，而目前上市流通小麦量下降，届时小麦加工需求与有效供给逐步趋紧，这将推升小麦市场价格。
一、终端消费提振 小麦加工需求趋旺
进入9月以后，随着天气转凉以及中秋、国庆双节临近等因素提振，肉类消费需求逐步增加，食品销售开始进入旺季。据商务部对全国36个大中城市重点监测显示，近期小包装面粉零售价格上涨0.4%，全国各地面粉价格出现上行现象。目前北京特一粉出厂价2690元/吨，石家庄特一粉出厂价2740元/吨，德州特一粉出厂价2760元/吨，新乡特一粉出厂价2640元/吨，杭州特一粉批发价2920元/吨，广州高筋粉批发价2960元/吨。大中型面粉加工企业开工率一般达到70%以上，经过7、8月份消化，面粉加工企业库存降低，补库备货需求逐步增加。随着近期面粉销售的启动，面粉加工企业边生产边采购行为增强，开工率逐步增加，近期南方销区小麦采购量有所放大，江苏地区小麦南下运量增加10%以上。目前江苏产中低筋红麦到广东港口价格在2270-2280元/吨；高筋红麦到港价2320元/吨，一个月后交货的高筋红麦到港价格约2360元/吨左右。受小麦采购需求增加提振，沿海运费提价意愿明显，预计2000吨级以上海轮运费上涨约5-7元/吨，上调至105-110元/吨，3000吨级海运费上调至90元/吨以上。
继猪、鸡之后，鸡蛋价格近期也创下10.21元/公斤的年内新高，这将进一步提高养殖户的积极性；与此同时生猪存栏量连续5个月回升，猪肉价格结束前期“假摔”出现反弹行情，国内出栏肉猪均价回升至19.48元/公斤，存栏量的上升加大了对饲料的需求量；目前水产养殖处于旺季，我国水产养殖品2500万吨的产量中，20%左右是以饲料喂养生产的，未来的比例预期将提高到35%以上，水产饲料市场需求量将达到1500万至2000万吨，在现有产量的基础上增长1.5至2.5倍。目前国内玉米市场仍处在传统供应断档期，距离秋粮新季玉米大规模上市尚有大约6周时间，市场余粮见底，国储玉米投放缩量明显，而贸易商和粮库库存也随着用粮企业持续采购逐步消耗。目前国内小麦玉米价差已大多超过300元/吨，局部地区达到500元/吨以上，饲料需求的旺盛及玉米供给的紧张将进一步加大小麦的替代量。由于备战中秋国庆的肉类消费高峰，饲料企业对小麦的采购保持积极态度，当前苏皖产饲料小麦到广东港口价2170-2180元/吨，较前期上涨，江苏地区8月运至南方销区的小麦中，其中饲料小麦占80%以上。
二、小麦存量充裕 有效供给趋紧
国家统计局公布数据显示，2011年全国冬小麦产量11079万吨，比上年增产近212万吨。预计2011年国内小麦消费量2225亿斤，其中口粮消费约1640亿斤，饲料用粮约220亿斤，工业用粮约240亿斤，其他约125亿斤。虽然国内小麦库存量充裕，但随着饲料小麦和制粉小麦采购需求进一步增加，预计一段时间内小麦市场采购数量高于市场有效流通数量。目前加工企业采购小麦方式主要有进口小麦拍卖、临储小麦拍卖以及市场采购，今年托市收购未能启动，笔者认为加工企业后期将以市场采购为主，将采购渠道转向粮食贸易商和粮库。
1、进口麦数量不多 加工成本较高
据海关数据显示，2011年7月中国小麦进口量为107830吨，同比减少18.4%；1-7月小麦进口量为658632吨，同比下降35.22%，7月小麦进口成本为2433元/吨。
2004年国内进口小麦数量达700多万吨后，近几年来进口数量相对处于低位。2009年年末国家开始投放04年临储进口小麦，以满足市场对优质小麦的需求，共计成交700余万吨，目前国内可投放的进口麦数量不多。12月交货的美国2号软红冬小麦9月1日FOB价格为307.2美元/吨，合人民币1962元/吨；到我国口岸完税后总成本约为2713元/吨。
2、临储小麦拍卖：普遭冷遇 成交低迷
目前，加工企业对采购临储拍卖小麦兴趣不大，临储小麦拍卖普遍遭到冷遇。8月份国家共计举行五次临储小麦竞拍，周平均投放量保持在450万吨，月总成交量18.5万吨，成交均价低位窄幅波动，成交率持续低迷。据粗略统计，截至8月31日，2010年产临储小麦已累计成交逾278万吨，其中，安徽成交约71万吨，江苏成交12万吨，湖北成交12万吨，河南成交约157万吨，山东成交26万吨。从国家临储小麦的投放来看，区域严重不均衡，截至目前，河南地区剩余10年产临储小麦逾1500万吨，而安徽、山东等省10年产小麦仅剩470余万吨，库存相对紧缺，江苏地区已连续近三个月未有投放。临储小麦虽总量充裕，但其能有效满足加工企业需求的有效供给量大打折扣，另一方面从临储拍卖成交到出库进厂加工使用，所需要的时间周期较长。
3、市场采购：库存成本制约 卖粮主体持粮待涨
据统计，截至8月20日，河北、山西、江苏、安徽、山东、河南、湖北、四川、陕西、甘肃、新疆11个小麦主产省各类粮食企业累计收购2011年新产小麦4505.6万吨；去年同期为4687.3万吨。今年托市收购虽未启动，但截至目前收购总量与去年同期减少幅度不大。
由于农户售粮的数量短期内难有大的改善，对于加工企业来说，单纯依靠自身直收，很难满足日常加工需求，必须要与粮食贸易企业、粮库合作来保证原料需求。目前粮食贸易企业、粮库等卖粮主体优质麦出库意愿不强，后市看涨预期浓厚；普麦出库多数流向饲料企业，贸易商因新麦库存成本制约不急于销售手中小麦。为保证面粉企业的正常运转，满足加工需求，面粉加工企业或将通过提价措施来刺激粮食贸易企业、粮库等卖粮主体，进行新麦采购。
三、需求助推麦价 调控制约涨幅
在面粉回暖的带动下，国内小麦部分产区收购价开始上调，目前河南、山东、河北、江苏等小麦主产区二级普麦收购价在1.00-1.02元/斤，部分地区质量稍差的普麦收购价在0.96-0.98元/斤；河南、山东质量稍好的优质麦收购价为1.22元/斤，质量稍差的收购价为1.12-1.15元/斤，河北优质麦收购价则为1.28元/斤，江苏优质麦收购价为1.07-1.08元/斤。市场供求关系决定未来市场行情走势，随着小麦制粉与饲料加工需求进一步活跃以及小麦上市流通量的减少，小麦市场供给将趋于紧张，消费需求将助推小麦价格上涨。9月1日出版的《求是》杂志刊登了国务院总理温家宝的文章，其中强调“稳定物价总水平”仍然是宏观调控的首要任务。未来政策调控仍将制约小麦的上涨幅度，需密切关注国家在此期间的政策调控。
