“月饼一般都是在中秋节吃，过完节应该没几个人会再来买吧？这么高的价格，如果你们没销售完，怎么处理？”面对记者的提问，佳惠超市人民路店的店长彭芳表示，现在买高档礼盒月饼的大多是给亲戚朋友送礼，而且月饼时间性很强，销售的时间就一两个星期，过完中秋节销售急剧下降，所以商场对没销售出去的月饼一般都是采取打折处理，一般会低到两至三折。
采访中，多数超市的工作人员介绍，他们实行的是“以销定进”策略，即根据大约的销售数量来决定进多少货。“月饼厂家都有专门的物流配送渠道，卖不了的月饼已经由物流公司运回生产厂家。”也有的商场表示，中秋没有全部卖完的月饼不会马上下架，只要是在保质期内的月饼，都将正常销售。这不仅节约资源，也方便喜欢吃月饼的消费者节后购买。如果过保质期还有剩余，月饼将被销毁。
各种监督之下，生产商在月饼质量上不敢马虎 随着公众对食品安全的越来越关注，特别是近几年来发生的“三鹿奶粉”和“双汇”等食品质量问题事件，使监管部门和食品的生产厂家更加注重食品的质量问题。
9月7日上午，记者在城区步步高超市采访时，正好看到火车站工商所的执法人员在超市的月饼货架上检查。该所的杨所长告诉记者，她们从上个星期就开始对辖区内各个商场和店子里的月饼开展了抽查，确保市民能够买上放心月饼。
记者随同鹤城区工商局执法人员到几家超市采访时发现，现在各种知名的月饼品牌，都有厂家附带的质量检测报告，其中明确标明食品中用到了哪些材料。
鹤城区工商局的执法人员告诉记者，从8月底开始，工商部门已经开始了专项检查行动，突出中秋节食品市场消费特点，加强对流通环节月饼经营者的监督检查，重点检查月饼经营者主体资格是否合法，落实索证索票、进销货台账等制度情况，严把月饼市场准入关，依法查处不符合食品安全标准和强制搭售等侵害消费者合法权益的违法行为。执法人员表示：“如今在各种监督之下，生产商在月饼质量上不敢马虎，因为一旦出现了问题被曝光，不仅厂家可能会垮台，而且还会追究法律责任，没几个厂家会为了黑心钱去冒这么大的风险。”
走访中记者不少市民反映，虽然月饼的价格是越来越高了，但如今家里的月饼却越来越多，吃不完怎么处理是件烦恼的事。
家里月饼太多？变个法子一口一口吃掉！ “家里月饼太多！实在是吃不完！”在怀化某单位上班的网友空桑在网上对记者说：“这几天收到10多盒月饼，单位发的，亲戚送的，中秋节怎么也吃不完。过完节后怎么处理是个问题。”采访中，不少市民也表示，月饼的保质期一般都只有两个月左右，怎么处理确实是个问题。当然也可以不扔掉，记者建议不妨试试以下消灭月饼的方法。
1、喂宠物。如果家里有饲养宠物的，猫猫狗狗啊，八哥金鱼啊，可以尝试将剩余的月饼搅碎拌在其他饵料中。
2、做包子。在保质期内把月饼馅取出，做成包子馅或汤圆心。
3、熬粥。把月饼切成小丁，加到稀饭里去滚，不仅颜色好看，而且稍微带点甜味。
4、当菜炒。像火腿月饼这种咸的月饼，只要先切成丝，加点葱花，虾皮，咸菜，锅里这么翻炒一下，加点盐和味精就好了。
5、凉拌。只要拌上点榨菜丝，葱花儿，浇点芝麻油，就成了一道爽口的开胃小菜了。
