日前，长沙市质监局副局长张练介绍说，今年，该局提前加大了对月饼生产企业的检查力度。截至目前，各企业已委托检验300个批次的月饼产品(结果8日前公布)。从检测情况看，月饼产品的合格率有了很大提高，微生物、食品添加剂不合格总量在下降，仅有极个别的产品食品添加剂使用存在问题。
张练同时还表示，质监部门往年抽检月饼只强调质量指标，主要检测水分、总糖、脂肪等理化指标20多项，对食品添加剂、污染物检测得比较少。而今年对月饼的检验更注重安全指标，主要包括防腐剂、甜味剂及色素、重金属、微生物等，“只要有一项指标不合格，就不予通过”。
据介绍，生产工艺简单，月饼算是比较安全的食品。对于月饼出现的问题，主要分为以下几类：首先是微生物超标，卫生条件不合格，或者在包装过程中不注意卫生，产生二次污染。月饼生产要经过200-300度高温烤箱，二次污染的情况很少存在。
其次，食品添加剂超标也是问题之一，防腐剂、食品添加剂在生产过程中，由于标准不明确，管理控制不严格，员工不按比例添加。
第三，月饼生产标识不合格也占有一定比率，有些企业标识不规范，也有部分企业过度包装，导致月饼不合格。
如果市民遇到月饼方面的问题，可以通过12315或者12365向相关部门投诉。据了解，对月饼投诉，将会当天受理当天解决。
