自制的冰皮月饼和各式各样的模具
随着中秋佳节的临近，哈尔滨市自制月饼的人越来越多，商家们也纷纷在月饼模具和馅料上出新出奇吸引顾客。各式精致可爱的卡通模具，让买家直呼：“自己做的月饼太可爱了!”
中秋节前，家住哈尔滨市南岗区的丁女士早早就在网上花了十多元钱选购了一套月饼模具，准备自己动手做月饼，过一个既特别又健康的中秋节。她说，自己买原料亲手加工的月饼，吃起来特别放心，还可以送给亲戚和朋友，既有诚意又很有面子。
像丁女士这样准备自己动手制作月饼的人不在少数，很多人表示自制月饼不仅有趣，还能在制作的过程中增进与家人的感情。相比外面一块动辄就要十几元的月饼，自制的月饼不仅物美还价廉。
据了解，这些月饼模具单价在3至6元之间不等，大部分都是塑料制品，操作起来极为方便因此备受市民青睐。丁女士以广式月饼为例算了一笔账，把糖浆、馅料、模具和面粉等原材料都加到一起，一块75克自制的枣泥馅月饼成本是3元左右，价格比市面上的普通月饼的价格少近一倍。
网友杨某平时就喜欢烘焙，中秋节更是想让家人尝到她亲自烤制的月饼，可6日上午她跑了几间店铺买原料都没买齐，她说：“下手太晚了，现在爱烘焙的人越来越多了。”
孟女士展示部分自制月饼所需的材料
哈尔滨市的孟女士经营着一家叫“淘乐园烘焙超市”的网店，据她介绍说，中秋节前，做月饼的材料卖的特别火，心形、花朵图案、小熊图案、kitty等图案的模具和莲蓉、板栗、五仁等馅料早在5日前就已经卖断货了。孟女士说，哈尔滨市喜欢烘焙的人特别多，很多本市的老主顾早早就和她预定了自制月饼的材料，为了满足需求，她今年准备了比去年多一倍的材料，可还是无法满足顾客的需求，出现了抢购断货的现象。
记者采访期间，孟女士不断接到顾客的电话，几乎都是询问购买月饼材料的，孟女士只能无奈地告诉顾客，节前补货已经来不及了，就算是时间来得及，这个时候哪都缺货，也没地方去补货了。
