自2009年9月《王森·经营管理课程》第一个课程《赢利型店长训练营》推出以来，在业内收到了良好的效果，得到了广泛的认可。针对目前国内烘焙行业在经营管理上存在的不足，王森烘焙学校再度重拳出击，倾力打造《品牌突围·战略系统》及《打造高效型生产营运体系》课程，再度续写《经营管理课程》的辉煌篇章。
《王森·经营管理课程》由王森大师、张志锋先生多年来目睹国内烘焙企业极大的经营管理危机，根据自身丰富的从业经验而创立，旨在“辉煌国内烘焙业，帮助更多的企业成长”。该课程的设想源于现任深圳市王森烘焙学校执行董事一职的张志锋先生。
1973年出生于广东省东莞市的张先生，自1987年起便跟随家族创业，专门供应酒店餐饮及烘焙原辅料至今已24年。其企业名为“东莞市三和食品贸易有限公司”。多年来，张先生亲眼目睹了中国烘焙行业改革开放30年来的成长历程，深知国内的烘焙经营者由于起点低，大多数还处在小学或初中的低水平，很多企业都没有做长远的发展规划，以致近年来很多企业出现了严重的经营管理问题。而国外烘焙巨头的进入，更是给中国烘焙市场带来了很大的冲击。这些巨头们把中国市场作为最具开发潜力的市场，大家都争先恐后的抢占这块“大蛋糕”。他们成熟规范的管理经验，清晰的定位，雄厚的资金，成熟的品牌条件，都成了他们占取市场的有力后盾。短短时间这些品牌便遍布全国。而我们本土的很多烘焙企业只有无奈地拱让市场，或者挣扎在各大城市角落、工业区内，委屈求存。有的甚至因坚持不住而倒闭。一些血本无归的经营者不仅“背叛”了一群十多年来为企业打拼的民工兄弟，欠上了他们的血汗工资，还背上了无数供应商、房东、水电局、税务局的债务，披星戴月地连夜逃亡。从此，他们更可怜地背负着一个“千古罪人”的称号。
“当我每次听到朋友或新闻媒体说某某饼店因竞争而结业时，我心里很难受”，正是在这一幕幕的感悟中，张先生萌发了他的人生梦想：“用我的生命来帮助中国烘焙品牌像一些著名国外品牌一样，因内涵而赢得世界的尊重。使中国糕饼品牌成为品质、品位、价值的象征。中国的烘焙企业充满了责任感和社会价值，这是尊严的代名词，这种尊严感就是我们的自尊心，我希望将这个梦想传递给整个民族。使中国的烘焙企业给世界的感觉是负责、谦卑、和共赢。这是一种格局、赢得天下人心的格局。”就这样，张先生给出了自己的人生定位：“帮助更多的企业走出困境，帮助企业培养最优秀的人才，辉煌国内烘焙业!”
就是在这样的理念下，张先生得到中国最大的烘焙学校“王森烘焙学校”的创始人、亚洲著名烘焙大师王森的赞赏和大力支持。2008年，王森大师在深圳创办了王森烘焙学校华南区分校，并委托张志锋先生为该校执行董事。至此，王森烘焙学校华南区分校以孙中山先生的人生目标“天下为公”的教育使命就起航了。2009年，在英国人力资源留学硕士、国内资深内训导师、全国最大的咖啡豆生产商、金捷成咖啡贸易发展有限公司董事总经理庞敏女士的大力支持下，学校经营管理课程的第一个课程《赢利型店长训练营》于9月正式拉开帷幕，课程集合了一批国内烘焙业和餐饮业身经百战的实战专家导师。如肯德基在中国的第一任广东区营运经理、营运专家区锐强导师，烘焙业资深经营策划专家、实战专家邹健导师，烘焙业生产运营体系专家李葵亮导师，心灵专家王灿基导师等。
