曾几何时，圆形蛋糕已经不再是西点爱好者的唯一选择，紧跟时尚潮流的人们开始尝试其他别具一格的设计。那些让人眼前一亮的方形蛋糕打破了传统，带来了全新的风尚。如今，一种起源于欧洲的方形蛋糕也开始席卷深圳——因为取材精良、包装精美、配送到位，壹点壹客方形蛋糕获得了深圳消费者的广泛好评。
打听一个方形蛋糕的下落
“你吃过壹点壹客吗?”这是深圳白领们最近在下午茶时间最常问的问题。不问不知道，一问吓一跳，原来，壹点壹客是深圳一家专门生产方形蛋糕的企业，他们的蛋糕90%以上的原料都是进口原料，主打与欧洲同步的风味。为了不落在潮流后面，记者决定探究一下壹点壹客的真面目：“为什么壹点壹客会这么流行呢?”
欧式方形蛋糕席卷深圳
鸡蛋加面粉搅拌烘烤成圆形，外面抹上一层白白的奶油，然后配上各式各样的造型——这，似乎就是大众消费者心中固有的蛋糕形象。如今，壹点壹客的方形蛋糕席卷深圳，方形蛋糕与圆形蛋糕相比，到底有什么过人之处?带着这个疑问，记者走访了深圳市的几家大型蛋糕店。在福田区的一家蛋糕店，店员热情地给记者展示画册上数百种圆形蛋糕。看着画册上密密麻麻的蛋糕，记者不禁觉得眼花缭乱，不知该挑哪种。遇到这个问题的不止只有记者，在该店选择生日蛋糕的一对情侣也表示，“这些蛋糕看上去都好漂亮，但是口味的选择却比较少，不知道选哪个比较好。”
这对情侣还说，其实他们需要的蛋糕不用太复杂的造型，买个用料足味道好的蛋糕，开开心心过生日就好了，但是，现在的蛋糕都注重造型，味道却相对单一，除了奶油就是水果。面对造型繁多的蛋糕，他们觉得有些无所适从。
由此可见，作为一款食品，仅仅讲究卖相却味道单一的圆形蛋糕，是难以赢得消费者欢心的。那么，有没有一种造型相对简单、但味道却富有层次的蛋糕呢?
方形蛋糕口味丰富别具一格
揣着问题，记者来到了深圳壹点壹客蛋糕店。知道壹点壹客，是因为听到了很多朋友的介绍。一些接受采访的消费者则称，之所以选择壹点壹客，主要在于品质。在食品安全意识增强的今天，人们更愿意为好一点的东西花费多一点钱，正是迎合了这一点，壹点壹客明确了自己的核心竞争力在于产品品质，才受到消费者的热捧。
那么，作为深圳第一家做方形蛋糕的企业，壹点壹客的方形蛋糕到底有何优势?对此，一位做美食栏目的同行介绍说，壹点壹客所有食材均选用世界顶级原料，全部蛋糕使用乳脂奶油，绝不添加色素、香精、防腐剂，而且严格执行欧洲传统工艺的制作方法。
目前市场上多是圆形蛋糕，壹点壹客为何要做方形蛋糕呢?对此，壹点壹客蛋糕师表示：“方形对于欧洲，与圆型对于中国的意义是相同的，因为方形对于欧洲意味着‘完美’和‘至善’。方形在欧洲人的生活中随处可见——餐桌、罗马柱底部、自家后院花篮、当然还有蛋糕，这些在中国大多数都以圆形出现的东西，在欧洲最常见的却是方形。饮食习惯方面，由于西餐的分餐制，方形比圆形更容易切分，所以大多数欧洲的家庭都以制作方形蛋糕为主。由于烘烤蛋糕的烤炉几乎都是方形的，在烤制方形蛋糕时受热会比圆形的更加均匀，烘烤出的蛋糕质量也更加上乘。传承欧洲蛋糕文化的壹点壹客蛋糕形状当然也是方形的。”
谈及目前蛋糕市场上越来越倚重造型的问题，壹点壹客蛋糕师说：“随着消费者消费态度的转变，蛋糕的外形应该会越来越简单，而蛋糕的味道却会越来越丰富。像我们壹点壹客，每一款蛋糕的味道都不一样，每一款蛋糕的每一层味道都不一样，并且我们还在不停地研发新口味。壹点壹客的蛋糕绝不添加色素、香精、防腐剂，我们做食品自然天成的颜色，吃食品天然健康的的味道。”
在壹点壹客可以看到，蛋糕都拥有简单而精致的外形，颜色虽不像传统蛋糕一般缤纷多彩，却也精美雅致。最重要的是，他们的蛋糕颠覆了传统蛋糕单调的甜腻口味，而且特色鲜明，每一款都有自己的故事和风格。对此，壹点壹客的负责人介绍说：“我们的卖点在于蛋糕的口味而不在于他们的外形，我们坚持用最讲究最健康的原料，制作味道最好的蛋糕。”
产业升级，靠“内涵”吸引消费者
在壹点壹客采访时，管理者的管理理念最让记者感受深刻。作为纯正欧洲蛋糕的爱好者，壹点壹客CEO表示，蛋糕虽然传入中国已经多年，但仍没形成一定规模的蛋糕文化，市场上还存在一些单纯依靠造型来吸引消费者的蛋糕店。如今人们生活水平提高了，对于文化的需求也随着提高，蛋糕行业的产业升级势在必行。
谈及产业升级的具体步骤，壹点壹客CEO说：“一种产品想要得到消费者的认可，必须拥有‘内涵’，靠‘内涵’来获得口碑。如今很多从业人员已经认识到，蛋糕除了外形还需‘内涵’。”那么蛋糕的“内涵”究竟是一个什么样的概念?什么样的蛋糕，才能算得上是有“内涵”呢?
对此，壹点壹客CEO介绍说：“蛋糕的 ‘内涵’首先还是从口味说起，原产地的食材才能带来原汁原味的体验。完全地道的食材，才能打造出每一款蛋糕独特的风味。专业的制作工艺才能锁住蛋糕纯正的口味。另外，不同风味的蛋糕需要不同的蛋糕胚相配合，讲究口味是蛋糕最重要的内涵。”
除此之外，蛋糕要有“内涵”，就必须有特色。作为一家只通过网络和电话订购来销售蛋糕的企业，壹点壹客通过中央蛋糕厨房来为消费者制作蛋糕，节省成本的同时，也保证了蛋糕的新鲜度。自建的物流配送队伍，保证蛋糕在第一时间送到消费者手中。
接受采访时，壹点壹客CEO反复提到的就是“热爱”二字，“对蛋糕的热爱才能催生真正美味的好蛋糕，我们希望传播高品味的蛋糕文化。蛋糕也有它的渊源和背景，壹点壹客工作团队追踪每一款蛋糕的根源，从根源出发制作精致地道的蛋糕。我们要做的，是一个深深扎根于历史文化土壤的纯正的蛋糕品牌。”
正是对于蛋糕的热爱，壹点壹客每一个精心制作出来的蛋糕才得到了深圳消费者的认可。以百分之百的“内涵”，配合简单雅致的外形，给深圳消费者带来传统正宗的欧式方形蛋糕——相信在这种理念的支持下，再加上对蛋糕原料和制作极其挑剔的态度，壹点壹客一定能给深圳蛋糕行业带来新鲜空气，给深圳消费者带来全新的美食享受。
