“说是全麦面包，但成分却是荞麦面粉。”近日，十堰市王女士反映，她在超市买了一个全麦面包，可面包成分主要为荞麦面粉。
18日下午，记者来到王女士反映的车城西路某超市，看到全麦土司标签上写着：成分为鸡蛋、荞麦面粉、白糖、色拉油、泡打粉。
在六堰一面包连锁店，记者看到货架上摆放着的全麦面包标签上标注配料为专用面粉、杂粮预拌粉、红糖、鸡蛋、咖啡、葡萄干、食品添加剂。记者向工作人员咨询什么是杂粮预拌粉，对方表示不太清楚。
“全麦面包在价格和营养上比普通面包略高。”市营养学会医生贾菊华告诉记者，全麦面包是用全部的小麦做的，比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素等。
“只有完全由全麦材质制作的面包才算全麦面包。”一位从事面包烘焙的业内人士告诉记者，很多商家卖的是“全麦面包”的概念，普通面包打着“全麦”旗号来卖。全麦面包并不像一些消费者想的那样，全麦等粗粮原料成本很低。全麦原料需要特殊加工，操作难度大，在整个运营成本上，比普通面包高20%左右。
