大清早，一列长长的队伍就已经在美国麦迪逊大道形成，等候着一家在拉杜雷新开张的法式面包坊的法式马卡龙饼。那些经常去法国出差的世界主义者和时尚编辑们对该店给予了高度评价。用品牌果酱制作的可口糕点、果汁冰糕都最终向美国公众开放了。
上周亲临纽约店开业典礼的主席大卫·候德(David.Holder)说：“产品口味都是分季节性的。”他的姐姐，伊丽莎白(Elisabeth)也搬到了曼哈顿来帮忙管理。
我们也为大型宴会提供马卡龙金字塔，但仅有三种口味。候德小姐说：“如果你想要颜色各异，它将不美观。”她还补充说，近期的一个金字塔是为在卡塔尔的客户制作的，由4000至5000个马卡龙饼设计而成。起初她也不确定应该给客户报多少钱。
候德先生说，一种由肉桂和葡萄干做成的马卡龙是专程为纽约店而设计制作的。同时它也将在纽约时尚庆典上首次亮相。
周一，候德先生和他的家人在一个意大利鞋匠店里召开了一个即兴的晚宴。开业日子被推迟了一天是因为热带风暴，后又被推迟了数月，是由于“我们没有那些产品。他们真的非常美味可口。所有的这些马卡龙都是源于法国，海运过来时，他们被像珠宝一样精心保护着”。那个时候，16种风味的马卡龙饼(重约十几千克)被保存在一些特制的棕色盒子里，放置于地下室冰库的走廊上。
候德先生说：“来纽约是我们全家冒的一个最大的险。这次急速而又显著的成功就像是一场梦。但是我也可以告诉你，再过一年，它的成就一定会更加巨大。”在巴黎的店外，依旧有着长长的队形在等候着。他解释说，“我喜欢人们聚在一起谈论最新的香料和风味。”
如果一切进展顺利，在接下来的12个月内，候德先生想要在纽约市建立一个马卡龙实验室，并聘请一个法国烘焙师以省去海运的环节。作为五代烘焙世家的一个成员，候德先生对那些“早在他的公司进驻美国前，拉杜雷就在等着马卡龙在美国盛行”的言论表示不屑。他说：“拉杜雷在150年前就创造出了马卡龙。如今是我们在这里的最佳时机，我们也有在世界各地开办面包店的经验，但希望在纽约会是做得最好的。”
