好利来没有，味多美没有，廿一客也没有，冬季到来，近日，蛋糕店里的一个极受消费者欢迎的品种——抹茶蛋糕却突然“消失”，已在多家蛋糕店内断货。
记者从抹茶供应商处了解到，冬季抹茶产量减少，加之需求量大增，使得今冬抹茶的供应量十分紧张。
连走数家连锁店 抹茶蛋糕均无货
近日，在大望路上班的周小姐想为即将过生日的同事选购一款抹茶蛋糕，但浏览廿一客蛋糕网站时，却发现平时该款蛋糕处于断货状态。
服务员解释称，由于没有抹茶，所以近期该款蛋糕可能会一直处于缺货状态。
随后，周小姐还走访了味多美、好利来等本市几家知名的蛋糕店，但都被告知目前抹茶蛋糕断货。
周小姐最终只好放弃抹茶蛋糕，选择其他品种的蛋糕。
连锁店：原材料供应紧张 正在寻找货源
对于抹茶蛋糕的“失踪”，味多美、廿一客等蛋糕店给出的理由均为原材料供应不上，所以暂时停做。
味多美销售部的钟主任称，抹茶的主要原材料是绿茶，制作蛋糕的抹茶都需要由精细的绿茶磨粉后制作。而绿茶的产季主要在夏季，所以抹茶在往年冬季的供货量也都很紧张。
此外，今年全国各家蛋糕房对抹茶粉的消耗量都猛增，而各大供货商的储货却不多，造成今年冬季市场上就出现了抹茶粉断货的现象。他们的供应商也正在寻找货源，会尽快恢复供货。
供货商：供应量增两倍 已接近产量极限
今天上午，与星巴克、稻香村等公司均有合作关系的国内最大的抹茶供应商——上海宇治抹茶有限公司负责人安娜告诉记者，目前该公司的抹茶未断货，但供应上也确实紧张。
据她介绍，现在抹茶粉的市场价格在55元—380元/千克不等，根据磨制的茶叶和工艺分为三个等级。最高等级的抹茶颜色最绿，味道最甜，采用的是由日本引进的绿茶品种，而目前这个品种在国内茶园非常少，加上冬季产量降低，一些供货商可能没有充足的茶叶制作顶级的抹茶粉，所以出现断货。
另外，她表示，加上工艺逐渐成熟，近年来抹茶越来越多地应用到蛋糕、冰激凌、月饼等各种食物中。
公司去年的供应量在34吨左右，而今年截至目前已经超过了去年的两倍，公司位于江浙、四川一带的茶园抹茶的年生产能力在72吨左右，现在也已经快要接近极限，如果出现断货，公司也要寻找新的茶园。
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抹茶最早由日本引进中国时只用于茶道品茶，由于味道清甜，后来就开始制造成饮品。随着近年来抹茶能够降辐射、降血压、减肥等养生功效被大肆宣传，抹茶一下子成了很多年轻人的“最爱”。
