曾在丹尼尔(Daniel Bakery)面包店工作过6年，在巴黎的馥颂美食(Fauchon)工作过的西点大师多为尼克.安塞尔(Dominique Ansel)已于本周三开办一家属于他自己的西点店。除羊角包、马卡龙饼和巧克力泡芙外，他也烘焙出一些在纽约也并不常见的极具特色的糕点。其中有一种高大的槽形蛋糕，源自于安塞尔的出生地，巴黎东北部的皮卡第。它介于奶油蛋糕和牛油蛋糕之间，但又比它们任何一种要清淡爽口。安塞尔既会将此蛋糕整个的出售，也会切成片，与软黄油和酱一起卖。他还烤焙油折饼，一种薄而香脆的布列塔尼西点，这也是如今少数美国大厨正设法往其菜单上增添的新品。此外，他还研究出一种巴黎布雷斯特式糕点，这是一种填满奶油的环形泡芙西点，被取名为巴黎·纽约。由焦糖、花生和巧克力等制作而成。他的菜单还包括一些风味极佳的食品，如三文治、乳蛋饼、汤和沙拉。店内设有一个大型敞开式厨房，剩下的狭小空间里只有屈指可数的座位和一个大理石柜台，柜台后有一个可供休息的全天候温室和小花园。多为尼克.安塞尔就在这里开启了他的人生新事业。
