图1
图2
图3
图4
图5
周末厨房SHOW
食在广州
厨房达人
姓名：刘亦
爱好：美食DIY（尤其是甜品）
职业：教师
私家“煮”意
材料：250克卡夫奶油芝士，铁塔淡奶油200克，大概用了180克，柠檬汁若干，糖50克，鸡蛋3个（蛋黄蛋白分开），草莓酱，15克吉列丁片（隔水融化），草莓，杨桃，装饰用糖珠。
▲将消化饼捏碎混合融化了的牛油压实在模具里，用少许糖打发芝士，分别放入三个蛋黄打匀（图1），放入淡奶油搅拌，制成芝士糊（图2）；▲将芝士糊分开两份,其中一份放入适量的草莓酱，另外一份放入柠檬汁，混合蛋白后，再混合吉列丁溶液，调制后的两份芝士糊交替倒入模具里（图3）；▲将模具放入烤箱，预热160℃，隔水烤50分钟，烤好后在烤箱里放一个小时后拿出来再放凉，之后放入冰箱里面过夜（图4）；▲在蛋糕表层抹一层草莓酱，然后再用新鲜水果装饰（图5）。
来源： 广州日报
