21日，雀巢公司和普洱市正式签署了咖啡生产的战略合作备忘录，合作推动云南咖啡种植的发展，这也是自去年11月美国咖啡巨头星巴克与普洱市签订战略合作之后的又一战略合作协议。在咖啡行情持续走高的市场拉动下，云南作为全国最大的咖啡主产区，已成为国际咖啡制造商新的争抢地。
咖啡豆收购均价上涨5%
瞄准云南市场的不仅是雀巢和星巴克，作为亚洲最大的高品质小粒咖啡产地，近年来，麦斯威尔、卡夫、纽曼、伊卡姆等咖啡行业巨头，都对云南咖啡原材料表示出非常浓厚的兴趣。
作为中国最大的咖啡主产地，2010年云南咖啡种植面积共计50万亩，产量4.2万吨，占全国总量的99%以上。在去年星巴克与云南省农科院以及普洱市签订设立咖啡基地的意向之后，雀巢也在21日正式签订的战略合作备忘中表示，将在咖啡种植技术等方面加强与省内的咖啡产业的合作。
省内咖啡行业频繁的合作动作，除了云南绝对产地的重要原因外，近两年持续的价格高位也成为了咖啡生产持续升温的主要原因，2010年国际咖啡期货价格曾出现34%的上涨，而在国内收购价格中，去年曾达39.71元/公斤的交易价也创下了咖啡豆30年来的最高价。“虽然目前的最高价格不如去年，不过平均收购价格却比去年高出5%左右。”普洱一家咖啡收购站的工作人员介绍。
来自普洱市的统计数据显示，截至2011年10月，普洱市小粒咖啡种植总面积42.5万亩，同比去年的种植面积增加了10万亩。由于国内咖啡市场需求目前仍处于初期阶段，需求潜力巨大，特别是在连续两年省内茶叶市场低迷的情况下，咖啡种植成为了部分地区增长迅速的产业。据悉，十二五规划期间，普洱市的咖啡种植面积将达60万亩、7万吨的产量，总产值达15亿元。
谨防后市回落风险
这样的种植扩展，也使省内的咖啡产量预期在近两年出现明显延续的增势，虽然今年省内多个产地亩产值有所下滑，不过由于种植面积的增长，全省咖啡产量方面的上升趋势可以预测，“加上今年价格持续高位，产值并不会比去年少。”业内人士表示。
云南省咖啡产业仍存在种植基地基础设施薄弱、综合生产能力低下、加工企业“小散弱”等问题。对此，省发展和改革委、省农业厅等部门共同制定了《云南省咖啡产业发展规划（2010—2020年）》，计划到2015年，全省咖啡种植面积达100万亩，年产咖啡豆9.6万吨，实现总产值170亿元以上；到2020年，种植面积达150万亩，咖啡豆年产量、产业总产值在2015年的基础上翻一番。
“随着云南咖啡品质的提升，收购量也将明显增加。”雀巢大中华区总裁狄可为表示，未来5年雀巢在云南收购用于生产咖啡的咖啡豆量将翻番。
在普洱和西双版纳部分适宜种植咖啡的海拔区域，包括普洱市新增的10万亩在内，不少用地已经改变成咖啡种植地，三年种植周期后，将全部进入市场。这也使不少业内人士开始担心，三年周期之后，咖啡会不会成为下一个普洱茶。“咖啡作为期货，价格起伏是非常正常的事，作为技术支持的一部分，我们也建议咖农种植多种经济作物交叉经营来防范风险。”雀巢公司园艺部工作人员说。
声音
雀巢大中华区总裁狄可为：云南咖啡的优势不可复制
“云南咖啡项目是雀巢‘创造共享价值’业务模式的一个成功典范，我们为此而感到骄傲。”在狄可为看来，由于地理、气候原因，云南作为国际最优质的小粒咖啡生产地的优势不可复制，“中国消费市场的潜力巨大。”
虽然签署相关合作协议，但狄可为也表示，雀巢并不会成为云南咖啡独家收购商，“雀巢今年在普洱的咖啡豆收购量仅为8000吨，只占普洱销售比例的22%。”狄可为说，后期收购的增幅也是以供应增加为基础的，作为开放式市场，云南咖农完全享有销售自主权，这也是他希望今后一直保持的最好模式。
跨国公司并购国产品牌已经成为近几年主要的经济现象之一，在成功并购太太乐和豪吉之后，银鹭也成为雀巢注资管理的旗下企业，而其与徐福记的实质合作也正在等待商务部的审批。对于这种并购，狄可为回应说，雀巢并购并不会使原有的品牌消失，“由于中国企业在了解中国市场需求方面有更敏锐的洞察力，合作发展也能使雀巢的产品更中国化。”
“作为食品企业，很多时候当地公司在消费者需求方面比我们了解得更多，不过由于资金、管理方式等原因，他们在发展中存在着一定的局限。”狄可为表示，目前雀巢已经对旗下的几家原有的本土企业提供了相关的管理和技术支持，“在更科学的管理技术下，这种合作也能使这些产品为本地的消费者提供更多更贴切的产品。”
