英国传统烘焙悄然改变：商业化逐步取代家庭DIY

 据一次有2000名成年人参与的调查显示，在被调查者中一半的个体烘焙坊在烘焙时带有明显的欺骗行为，其中1/4的人因为时间限制或缺乏耐心而敷衍了事，46%的人试图走捷径，如制作蛋糕和点心时，他们会选用现成的糖粉和蛋糕粉。

一系列的数据均显示这与英国日趋流行的家庭烘焙相冲突。此外，经英国烘焙协会调查发现，近来越来越多的人倾向于把他们对烘焙的热爱转化为一种挣钱的职业，根据Simply Business保险公司经纪人的调查显示烘焙企业的数量在以54%的幅度增长。该公司还透露，2009年仅有370家烘焙企业向我公司提出保险申请，而今年已增至2319家。这足以说明在过去2年内新增烘焙企业的数量之大。