英国一家博物馆收藏的一份古埃及人的手稿表明，4000年前他们就已发现黄烷醇的效用并知道如何使用和保护它们。虽然当时还没有“黄烷醇”这个名词，但他们发现了许多富含这一物质的植物，比如葡萄等。他们甚至形成了一系列加工工艺来保存植物中的黄烷醇。
黄烷醇存在于很多植物中，在可可中的含量尤其丰富。随着科学家的不断研究，黄烷醇的健康功效越来越被人们所知晓和认可，巧克力中的可可黄烷醇更是被誉为“巧克力的健康天使”。
近日，著名黄烷醇研究专家、玛氏全球黄烷醇研究院主任哈根·施勒特（HagenSchroeter）博士与大家分享了他在这一方面的研究成果。他介绍道：一方面，黄烷醇可以帮助人体的血管舒张，降低因吸烟、肥胖、年龄增大等因素导致的心梗塞或中风等心血管系统疾病的风险，减小死亡的威胁；另一方面，黄烷醇可以提高人体内修复细胞的活性，有效修复血管中的损伤，从而促进维持人体整个系统的正常运转。通过这两个方面，黄烷醇可以有效改善人体动脉的功能、降低血液凝结的能力并降低血压。
作为拥有德芙、士力架、M&M、s等品牌的全球巧克力市场领导企业之一，玛氏一向重视对黄烷醇的深入研究。由于黄烷醇对人体健康拥有诸多益处，玛氏开发了好几种工艺技术，统称为可维诺（CocoaProTM），力求最大程度地在可可的加工过程中保留其中黄烷醇的含量，让人们享用到更为健康的巧克力食品。
来源：新民晚报
