在最近的一项重要研究中，以色列特拉维夫大学的科学家发现了富含碳水化合物的食物引发心脏疾病的详细机制。该科学家说：“玉米片、面包、炸土豆条、碳酸饮料会给我们的动脉施加额外压力，我们首次阐明了血糖天生指数较高的食物怎么样引发心脏疾病。”在人体消化糖类物质含量较高的食物时，动脉血管的内皮细胞壁似乎会发生忽然而短暂的功能变态。这项研究验证了过多食用面包、玉米片等碳水化合物含量过高的食物会影响心脏健康。
特拉维夫大学Sackler医学院的博士迈克尔。谢克特(MichaelShechter)与内分泌研究所的同事一起，通过观察吃过各种食物的学生的动脉血管内部状况，清楚地看到了当学生吃下不益于心脏健康的食物时，他们体内会发生什么反响。谢克特发现，血糖天生指数(highglycemicindex)较高的食物能使肱动脉(brachialarteries，手臂上的动脉分支)在数小时内保持扩张状态。
人体任何部位的动脉血管的弹性都能够反映心脏的健康状态，但随着年龄增长，血管壁的一次忽然扩张，就可能引发一系列负面效应，比如血管弹性减弱，引发心脏病，甚至猝死。
利用先进的临床研究技术和设备，谢克特博士能够观察到，一个人在食用富含碳水化合物的食物之前、过程中和之后，动脉血管内将会发生什么事件，这在医学史上还是第一次。他把相关研究结果发表在《美国心脏病学会会刊
谢克特是美国心脏病学会和心脏协会的会员，他以为，“要预知心脏病何时发生，是一件很障碍的事，但医生知道，血糖天生指数较高的食物会使人体血糖含量升高。对于偏爱这类食物的人来说，他们因心脏病突发而猝死的可能性更高。我们的研究展示了膳食与心脏疾病间的联系，我们能够告诉你，在你吃东西的时候，你的动脉血管里发生了什么生化事件。”
实验研究
与香烟包装盒上“吸烟有害健康”这样苍白的警告语不一样，谢克特与同事们的研究施用一种全新的手段，向公众展示不好的食物对人体健康的影响。
研究职员招募了56名健康的自愿者，并分为四个小组。第一组食用由玉米片做成的粥，其中还掺和了牛奶;第二组的食物是糖的混合物;第三组吃的是由麦麸做成的片状食物;最后一组则服用安慰剂(水)。在4周时间里，谢克特和同事对每组成员都进行了检测。在检测过程中，他们施用了一种类似血压计的仪器，套在自愿者的手臂上，这样就能够即时观测动脉功能。
结果令人震动。在进食之前，每位自愿者的动脉功能几乎一样，但吃完各自的食物后，除了服用安慰剂的自愿者，另外人的动脉功能都要衰弱迹象。
从仪器上，研究职员看到，第一组和第二组自愿者的动物血管的压力增大。谢克特说：“我们知道，血糖天生指数较高的食物不益于心脏健康，现在我们已经弄清楚其中的生理机制。玉米片、面包、炸土豆条、碳酸饮料会给我们的动脉施加额外压力，我们首次阐明了血糖天生指数较高的食物怎么样引发心脏疾病。”在人体消化糖类物质含量较高的食物时，动脉血管的内皮细胞壁似乎会发生忽然而短暂的功能变态。
内皮细胞是否健康与大大部分人体疾病都有联系。谢克特说：“这是危险起因中的危险起因。”眼前，他发明了一种方法，能够实时监测人们是否具有较高的心脏病发作率，很多美国人都慕名前去接受检测。
怎么样降低心脏病患病风险?
有什么方法能够降低心脏病患病风险吗?谢克特告诫人们，要坚持食用燕麦粥、水果、蔬菜、豆类、坚果等低血糖天生指数食物，而且天天最好进行30分钟的锻炼。
上面就是专家给大家进行该疾病的相关介绍，最后我们的专家温馨提示：男性朋友要注意好个人的卫生习惯，做好个人卫生保健，如果出现了异常的情况，要到进行检查，如果有其他的疑问，请点击在线咨询
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