“国内面包机市场普及率约为5%，而同是厨房电器的豆浆机市场普及率可以达到90%。”大连家宝电器有限公司总经理薛东用这两个数字的对比，告诉记者目前国内面包机市场的潜力，他期待这一市场也能同豆浆机一样出现“井喷”，“现在普及率低不代表行业未来就没有发展的可能，我坚信面包机市场还有很大空间。”
产能近千万
“面包机属于西式小家电，对中国市场来说是舶来品。它作为必备的厨房电器被西方家庭广泛接受和使用，因此，出口市场是多数中国面包机企业的业务重点。”广东东菱电器有限公司营销管理部部长罗云升告诉记者。海关总署数据显示，2011年1~11月，家用自动面包机累计出口量为768.3381万台，累计出口额为2.28亿元，比2010年同期分别增长8.75%和16.5%。
对于欧美家庭来说，面包是日常生活中不可或缺的食品，面包机的出现给习惯食用面包的欧美消费者带来极大便利。中国是全球最大的家电制造基地，中国生产的面包机出口世界各地。据记者初步调研，国内面包机产业初具规模，广东东菱电器有限公司、北美电器、美的集团、浙江苏泊尔股份有限公司和大连家宝电器有限公司等是面包机主要生产企业。
值得注意的是，行业中还没有出现以面包机为主打产品的生产企业，类似豆浆机行业的九阳和空调行业的格力，绝大多数企业都是把面包机作为旗下众多小家电的一个类别，在推出这一产品的同时也在生产布局其他产品。
国内主要面包机企业有关负责人对行业产能的估计基本一致。他们认为，目前国内面包机产能接近1000万台。罗云升介绍，东菱面包机2011年产值可以达到3亿元。
随着市场发展，面包机行业格局也在发生变化。广东龙的集团有限公司有关人员表示，龙的面包机已经停产，龙的暂时不会推出这一产品。曾有较好市场口碑的伊莱克斯面包机也逐渐淡出人们视线，退出市场。不看好面包机市场发展前景的企业已退出，看好这一市场的企业前赴后继，美的是其中代表。业内人士表示，美的是面包机行业后起之秀，虽然起步较晚，但发展速度很快。新生产基地的建成是美的面包机市场发展的基础。2011年，美的芜湖厨卫小家电生产基地建成投产，主要生产厨卫小家电，预计2015年产能达到7000万台，其中包括部分面包机产能。
国内市场冷清
相对于稳步增长的出口市场，用“冷清”形容面包机国内市场并不过分。据某企业有关负责人介绍，面包机国内市场销量远远不如出口市场，出口量可以达到800万台，而内销量只有150万台左右，不足出口量的四分之一。
据北京中怡康时代市场研究有限公司最新调研数据，目前国内厨房电器市场总销售额达800亿元，其中绝大多数来自吸油烟机、电磁炉等成熟产品的贡献。在中怡康发布的这份报告中，面包机被划分为潜力产品。与其他主要厨房电器相比，面包机国内市场规模小到“不值一提”。虽然面包机与豆浆机、电饭锅等同属于厨房电器，但与后者相比，面包机国内市场规模与之差距巨大。
记者走访北京家电连锁卖场、超市和各大商场时发现，市场上所售面包机品牌、型号和数量都不多，很多产品甚至被摆放在角落里。
某品牌面包机销售人员告诉记者，对于这一产品，大部分普通消费者只是询价和观看，很少购买;对于同样用来做早餐的厨房电器——豆浆机，消费者的关注度明显要高许多。可见，国内面包机市场还有待培育。
据业内有关人士介绍，目前国内面包机市场上，东菱、ACA和美的是消费者最为熟知的品牌，这三大品牌可占据市场80%以上的份额。广东东菱电器有限公司电子商务中心总监夏华辉介绍，东菱面包机国内市场占有率超过50%，占据市场的半壁江山。
北美电器有关人员在接受记者采访时表示，ACA面包机在国内定位于中高端市场，消费人群以“海归”和高端消费者居多。ACA面包机70%~80%都用于出口。
“家宝面包机2011年国内市场销量超过20万台。”薛东对记者介绍，目前家宝电器已经将面包机作为主推产品，注重出口的同时，一直在努力打造国内市场，从2003年进入国内市场至今，积累了丰富的市场经验。
德龙健伍贸易(深圳)有限公司北京分公司有关负责人表示，Kenwood面包机主要针对中高端市场，国内市场基本集中在一二级城市。在北京高档商场，如王府井百货、燕莎、赛特等，Kenwood都设有专卖店。德龙健伍贸易(深圳)有限公司在广州、深圳都设有工厂，产品销往世界各地。
记者通过采访发现，多数面包机企业将产品定位于中高端，意味着这些产品具有并不低廉的价格。记者从市场上了解到，面包机售价少则三四百元，多则数千元，相比豆浆机、电饭锅来说，可谓是“贵族”产品。相对较高的价格让部分消费者望而却步，只能远观而未亲身尝试，这可能也是面包机未能普及的原因之一。
尽管面包机国内市场比较冷清，但多数受访企业都十分重视这一市场的发展。罗云升表示，国内面包机市场潜力非常大。随着人们生活水平提高和食品安全问题越来越引人关注，面包机市场规模肯定会逐渐扩大，产品也将慢慢被消费者接受。美的集团有关人士也表示，美的非常看好面包机国内市场的发展。经过多年培育，国内面包机市场已从导入期发展到成长期，未来3~5年将进入快速发展时期。三洋电机(中国)有限公司大中华区政府事务及公共关系总监张婷告诉记者，三洋同样看好中国市场。虽然高端的大米面包机“GOPAN”目前只销往欧美国家和亚太地区其他国家，但三洋公司已经在酝酿该产品在中国市场上市。
夏华辉认为，未来面包机将体积更小、功能更多、操作更便捷、更加符合中国人饮食习惯。据他预测，2012年中国面包机市场销量可能会达到250万台，实现50%的增长。
通过调查，记者注意到，国内面包机主要销售领域为百货商场、家电连锁卖场和超市等传统渠道，以及网上销售、礼品和电视购物等新渠道。其中，网上商城逐渐成为面包机的重要销售渠道。夏华辉介绍，2012年东菱面包机的销售将侧重于网络渠道。北美电器有关人士透露，网上商城是ACA的重要销售平台，2011年ACA面包机在淘宝网的销量超过11万台，约占淘宝网面包机总销量的20%。
适应中国国情是出路
业内人士表示，面包机在国外市场大卖特卖，国内市场却始终低迷，中西方饮食文化的差异是重要原因。
中国人对面包没有特别的偏好，因此对面包机也不会“情有独钟”。
针对这个问题，美的日电集团有关负责人告诉记者，饮食文化不会影响面包机在中国市场的发展，就像中国人喝豆浆的饮食习惯并未影响牛奶产业在中国的发展一样，而且面包和牛奶本来就是“黄金搭档”，喝牛奶吃面包是大家的共识。北美电器有关人员也表示，随着生活水平提高，人们对高品质生活的要求也会越来越高，尝试新的生活方式和习惯变得顺理成章。
一些面包机企业也正视饮食文化的差异。张洪明表示，国内消费者对面包机的认可程度不高，他们推出的符合中国人饮食习惯的面包机食谱正是为适应市场做准备，以适应饮食文化差异，实现中西结合。“三洋推出用大米制作面包的面包机‘GOPAN’，也是考虑亚洲地区人群普遍食用大米的习惯。虽然制作出来的食品形似面包，但味道和传统面制面包有所区别，更适合亚洲人的口味。”张婷说。广东新宝电器股份有限公司总裁助理潘卫东表示，面包机等厨房电器应该关注消费者饮食文化方面的差异，在产品研发时加以考虑。
美的有关人员表示，市场上销售的面包机外销化特征明显，出口转内销的比例很大，电子程序都是针对西方饮食习惯开发的，很多国内消费者按照说明书做出面包的成功率很低。由此可见，只有推出真正符合国内消费需求的面包机才是产业未来发展的重要方向。
北美电器有关人员介绍，面包机软件和程序的研发是未来产品技术发展的重点和难点。现在面包机机械结构大同小异，在智能控制方面确实需要有所突破。关键是要让面包机像厨师一样做出美味的面包，这需要研发人员不断实验，在加热和控制的时间把握上，做到精确在毫秒内。
随着食品安全事故频繁爆发，人们对食品安全问题越来越关注。打造健康饮食，已成为面包机企业抢占国内市场的新切入点。东菱面包机倡导消费者自做早餐，营养又安全。苏泊尔面包机关注儿童健康早餐问题。此外，培养消费者对面包机的购买意识也是企业重点关注的方面。北美电器通过开展“面包会”，营造烘烤面包的氛围。
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