继“世界面包大师”吴宝春将荔枝、桂圆融入欧式面包，日前才勇夺“世界面包大赛”第三名的台湾代表队，除了将台湾水果带进法国，还将鸭赏、咸猪肉都包进了三明治。“台湾滋味”让评审团大为惊叹。
台湾味发烧，不只烧向国际。从五星级饭店、烘焙店到地方面包坊，都有充满奇妙创意的“台湾味”；无法想象的水芹菜、栉瓜、老姜、桶柑，甚至是阿里山的芥末，都巧妙的将面包、甜点创意调味，惊奇口感，成就今年春夏最新味！
水芹菜杏仁蛋糕是台北国宾饭店的夏季新甜点，淡雅不甜腻，健康又好吃。
蔬菜入甜点 水芹菜杏仁蛋糕 栉瓜蛋糕
平常大鱼大肉惯了，就得靠点高纤蔬果解油腻。蔬果不只入菜，就连甜点也很高纤！
台北“国宾饭店”Aqua Lounge就有一款“水芹菜杏仁蛋糕”，乍看之下，“水芹菜”怎么也无法和甜蜜美好的蛋糕相合味；主厨的首度尝试，初期也确实引来不少反对票。富含铁质、能补血安神的水芹菜，加入苹果丝及杏仁碎片增添口感，过程还添加高纤的全麦面粉及燕麦奶粉，最后淋上微酸的优格酱、以黑糖特制的菠萝果酱。
虽说“水芹菜”是主角，但入口只尝到了水芹菜的清香与菠萝优格的酸甜，很适合燥热烦闷的夏季，也能补充女性易缺乏的铁质，消除水肿、滋润肌肤。
栉瓜与奶酪，意外激荡出新美味，谁说蔬菜不能入甜点？
Aqua Lounge另一款“栉瓜蛋糕”，蛋糕体同样以健康取向的全麦面粉，很“水”的栉瓜加入香橙汁增添果香，期间还拌入杏仁粉、核桃碎、肉桂粉、丁香粉、姜粉及肉豆蔻粉等天然香料，引出多层次的香气。栉瓜蛋糕搭配柠檬酱，也是创意味。
【延伸讯息】
美味面包那里买？
【联合报】
