面包逐渐取代米饭成为日本家庭主食 或影响健康

据中国之声《全球华语广播网》报道，在东亚国家，米饭是人们最重要的主食。然而在日本情况却悄悄发生了变化。根据日本总务省刚刚发布的统计， 2011年日本一般家庭用于购买面包、汉堡、三明治等面食类的支出首次超过了购买大米。一日三餐中，米饭只守住了晚餐这块阵地，早餐和午餐渐渐被面包和西式快餐所占据。

　　日本总务省对2011年日本全国普通一般家庭，也就是2人以上家庭一年中为购买食品所花出的支出做了一个调查，这个总额变化不大，但是令人意外的是，所有的家庭花在购买大米也就是米饭上的支出，和购买面包、三明治、汉堡包也就是这一类面食上的支出，出现了日本历史上首次的逆转。这个数字显示，花在大米购买上的支出是27428日元，可是花在面包等面食上的支出则是28318日元，日本这样一个以米饭为主食的民族首次出现了面食超过主食的情况。从购买量上来看，购买大米的量每年平均减少3公斤。

　　米饭为什么在日本家庭里失宠了呢？这个背景就是日本现在由于少子高龄化，很多家庭渐渐不再在家里做饭。26年前，记者来到日本的时候，很多日本家庭的早饭都是非常典型的米饭加上味增汤，也就是酱汤还有鱼。可是现在早餐也都是面包、咖啡，中午公司职员往往就在附近的星巴克或者其他一类快餐店买汉堡包、三明治来吃。有一些家庭仅仅是在晚上上才吃米饭。从1960年开始，伴随着经济高度成长和东京奥运会，日本的饮食生活发生变化，来自美国的快餐文化大量的进入日本，这样一个趋势一直不断延伸扩大，终于在今天出现了这样一个结果。许多快餐店所推出的快餐食品大部分是以面食、小麦粉为主。

　　对此专家表示，这虽然是一个很难改变的趋势，但必须注意的是，作为东方人，作为亚洲民族的日本人，他的身体结构长期以来是和米饭共同进化的。目前这样一种以以面包、三明治和汉堡包为主食的生活如果逐渐扩大的话，人们摄入的动物性油脂、糖份将会增加，对健康的影响不容忽视。(《全球华语广播网》日本观察员叶千荣)