张艳“这两周市面上基本没有可收的一级豆了。”云南当地龙头咖啡企业爱伲集团咖啡部负责人李星荣告诉笔者，这意味着4月份那波咖啡豆“滞销风波”已逐渐平息。
李星荣认为，4月份引爆的“滞销”风波只是一种假象。去年阿拉比卡咖啡期货一路高涨，并在当年5月触及35年来的价格高位。当时云南当地阿拉比卡咖啡豆的收购价格曾一度蹿升至41元/公斤的高价。但今年由于受到国际期货市场影响，价格相比往年有明显下滑。很多种植户判断，按照往年咖啡豆收购一般到6月底7月初才完成，市场价格先低后高的规律，今年的市场价格也同样会上升。因此，咖农一直观望惜售，从而形成了两万余吨的市场库存。
“去年高峰期，三级咖啡豆价格都在30元/公斤左右，比现在的一级豆都要贵。”按李星荣的说法“今年一级豆的价格同比腰斩了一半，是因为去年咖啡豆收购价格暴涨，而在今年的收购中发现部分咖农将二、三级豆加入一级豆中以次充好，从而影响了今年咖啡豆的总体质量和出口。”
今年3月底，雀巢一纸停止收购通知书，彻底引爆了这次“滞销”危机。“大量咖农排队交货，然而本土的咖啡企业规模有限，难以在一日内处理完，造成部分咖农排队两三天仍交不上货，这也就给了外界咖啡豆滞销的假象。”李星荣指出。
市场对优质咖啡豆需求的高涨使“滞销”的阴影迅速消散，让云南咖啡豆重新变成一块香饽饽。据了解，继今年2月与爱伲“联姻”之后，国际咖啡连锁巨头星巴克“咖啡种植者支持中心”将于年底前投入运营，对云南咖啡产业链再度延伸；而从去年开始高调在内地扩张的香港咖啡品牌太平洋（601099）咖啡也悄然将采购的触手深入云南。与此同时，后谷、爱伲等本土咖啡品牌也正在从出售咖啡初级产品快马加鞭地向生产高附加值产品转变。
为缓解咖农集中交咖啡豆的紧张局面，当地行业协会紧急号召本土企业联手收购咖农手中的咖啡豆。“随着咖农手上咖啡慢慢分流，这种‘滞销’现象已基本解决。”李星荣称，目前，云南两万余吨咖啡豆库存基本上已消化完，最近两周市面上已经基本没有可供销售的一级豆。截至目前，仅爱伲今年的采购量就已达6000吨，比去年翻了一番。
去年出台的《2010-2020云南省咖啡产业发展规划》显示，到2015年，全省咖啡种植面积将达100万亩，达产面积80万亩，年产咖啡豆9.6万吨；到2020年，全省咖啡种植面积稳定在150万亩左右，年产咖啡豆20万吨，实现总产值340亿元以上。
据了解，2011年云南省咖啡豆产量为5万吨，今年产量约6万吨，意味着未来3年，其仍将以每年同比增长1万吨的速度在扩张。在这轮价格暴跌风波打击之下，政府层面如此乐观的扩产规划是否仍能如愿？上游咖农的种植信心是否会受到打压？
“目前爱伲95%的咖啡豆都是出口的，而且收购多少就出口多少。”李星荣表示，目前优质咖啡豆的市场需求依然供不应求，这是支撑原料种植扩产的最大动力。“一级豆的收购价相对处于合理的价位，咖农依然有利润空间，并不会影响咖农的积极性。”李星荣表示。
业内专家吴杰认为：咖啡消费文化的兴起以及咖啡连锁经营企业的迅速发展给咖啡消费市场的增长提供了新的发展机会。2011年我国咖啡连锁零售规模超过100亿元，大量出现的咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点，带动了咖啡消费量的增加，形成巨大消费潜在市场。“同样根据《2010-2020云南省咖啡产业发展规划》数据，2009年国内咖啡消费量在6万吨左右，占世界消费量的0.7%，近三年增长率超过20%，传统现磨咖啡增速达30%。预计到2015年国内咖啡消费量将达20万吨，2020年达到50万吨，成为相当于日本的咖啡消费大国，高品质的咖啡将会是中国未来的消费主流。”吴杰颇有信心的说。
来源：中国食品安全报
