2012年“IBA”杯面包技术大赛在北京举行

“IBA”展会是由德国中央烘焙协会、国际展览中心主办的世界最高水准烘焙业聚会，每三年在德国城市慕尼黑和杜塞尔多夫之间轮流举办。

　　2012年IBA展会将于9月16- 21日在德国新慕尼黑展览中心盛大开幕。“IBA”杯世界面包大赛同样是世界烘焙业顶级赛事，每一届比赛的决赛都在IBA展会期间举行。近日，笔者在安琪公司北京新食品技术中心亲历了2012年德国“IBA”杯世界面包大赛中国区预选赛的比赛过程。

　　5月23日，由中国焙烤食品糖制品工业协会举办的2012年第三届德国“IBA” 杯世界面包大赛中国区预选赛在安琪公司北京新食品技术开发中心举行。来自西安米旗食品有限公司、益海嘉里粮油有限公司、广州华美职业培训学校、安琪酵母股份有限公司四家单位的6名选手参赛。国家级焙烤职业技能竞赛裁判员王兰柱、曹继桐和刘国军担任预选赛裁判工作。通过预选赛将选拔出最优秀的2位面包大师代表中国参加第三届“IBA” 杯世界面包大赛。

　　2009年，由西安米米旗食品有限公司的王胜利和安琪酵母股份有限公司的黄东方组成的中国代表队参加了第二届“IBA”杯世界面包大赛，经过激烈的角逐取得了第四名的好成绩，前三名的奖杯分别被法国队、波兰队、韩国队摘取。  来源：人民网