2012年6月1至3日“第四届中国郑州烘焙展览会”在郑州国际会展中心隆重揭幕，由河南省食品工业协会、河南省烘焙协会、中国国际贸易促进联合会主办，郑州海名汇博会展策划有限公司承办。
本次展会以“烘焙原料辅料、包装、加工设备，天然食品原料、配料及添加剂，食品保鲜剂冷冻、冷藏”为三大专业展区。展会规模突破1.5万平方米，展示产品涵盖食品原料、配料、添加剂、烘焙、保鲜冷冻冷藏技术等领域，搭建食品配套加工产业一站式采购平台，参展商近400家，比上届增长20％，到场专业观众高达1万人次，观众主要分布在河南、北京、山东、安徽、上海、湖北、广东、甘肃、内蒙等地。继续保持中部地区最具专业性，辐射区域最大的展览会。
本届展会是中西部地区创造最早、唯一专业烘焙展览会。作为每年春季定期举办并获得展商认可的专业盛会，本次盛会得到了中国食品工业协会、郑州市人民政府等等国家权威协会和政府机构的鼎力支持，230多家行业专业媒体全程关注及宣传报道。河南的烘焙业正以35%的速度增长,截至目前，河南烘焙饼店已超万家，单店在5个以上的有80多家。2010年，全省糕点面包行业总产值78.5亿元，全国第一，饼干产量全国第一。河南烘焙行业的巨大市场吸引了众多巨头:新加坡的上市企业面包新语、台资烘焙新贵85度C，85度C在郑州连开了两家门店。今年上半年，85度C将在郑州市区新增7家店面，明后年将向河南二线城市推进。本土第一大品牌好嘉利，今年则预期在省内完成40家门店的扩长，总量扩容至百家以上。近两年在河南颇为活跃的武汉仟吉西饼，两年内在河南已开了22家店。
立体宣传推广，观众数量提升，展览会贸易气氛浓厚。本届展会,主办方加强了各方面的宣传力度,部署了周密的宣传推广方案,根据不同时期的宣传重点,先后通过平面媒体、杂志、报纸、网站等媒介大量发布展会信息。宣传形式涉及广告、展会专题报道、发布新闻稿等，最大范围的将食品配套加工技术博览会推荐给广大客户及专业买家。展会主办方对宣传工作进行策划、跟踪和反馈，确保了宣传工作的质量。据统计,我们通过平面媒体发布展会信息80余次,通过网络发布信息近120次。
展会主办单位沉淀4年行业内强大的数据库50000家采购商，凭借庞大的数据库优势，大范围发布信息和邀请，力求专业买家，服务于展商，而收到很好的效果。
本届展会对参展商进行了面对面调查，旨在了解展商需求，提高服务水平，从调查和现场的气氛中可以看出展商对我们的展会非常满意，而且展会现场有参展商直接签约了下届展会合同，并在本届展出面积的基础上扩大面积，有更多的参展商踊跃咨询2013年展会情况。
此届展会在行业协会、政府、场地及行业人士的大力支持下，展商数量、观众数量及展会规模都创造了该展历史的记录，为中原的发展提供了博览、借鉴、交流、合作的渠道，为行业企业展示形象和实力、开拓市场、寻求合作提供了有效平台，该展览会已成为中原市场规模最大、最有影响的盛会。
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