作为一个独特的中西饮食文化交融的新兴领域，烘培食品行业无疑蕴含着巨大的商机。每一个烘培餐饮连锁企业都在思考，如何在这巨大的市场利益中分得一杯羹?
复合型烘焙餐饮连锁企业钱福记便希望通过精益化管理，拉动企业的发展引擎，以获取更大的市场成长空间。
加速成长背后的管理尴尬
南京钱福记餐饮管理有限公司(以下简称“钱福记”)隶属香港钱福记餐饮管理公司，是一家由香港、台湾团队联合提供技术与管理支持的时尚烘焙餐饮连锁企业，致力于“您创造未来，我们创造您的优质生活”的终极品牌使命。目前，作为新一代的烘培餐饮界黑马，钱福记已在南京拥有3家主力店面，力求立足南京，辐射全国。
2010年下半年，钱福记门店在南京陆续开业。为应对日益提升的精细管理需求，钱福记引进了信息化手段，包括门店使用的行业管理软件、总部使用的财务软件等。然而，由于未能实现一体化，各部门之间形成多个信息孤岛，钱福记在管理上逐步面临尴尬。为打破各部门间的壁垒，实现总部与门店业务财务一体化，解决总部与门店数据流转不及时、不准确带来的管理桎梏，钱福记管理层确定采鼎捷易成烘焙行业整体解决方案来化解面临的管理难题。易成烘焙行业整体解决方案不仅强调便捷管理，更注重快速应用，该方案有大量贴近烘焙餐饮业的实用细节设置，是产供销一体化和业务财务一体化的综合解决方案。
钱福记门店
构建精益化管理体系
鼎捷易成烘焙行业整体解决方案的深化应用，击破了钱福记各部门独立运作所产生的信息孤岛屏障，实现了企业上下游的信息数据统一。特别是在总部对门店管控、仓储管理、营销管理三方面，成效尤为突出，精益化管理带来的管理突破可见一斑。
1. 加强了总部对门店的管控，为集团化统一运作打下了坚实的基础：
l 总部ERP系统与门店POS系统无缝衔接，实现门店与总部之间信息的及时传递，促销政策、会员价格、销售情况反馈、门店成本损耗都能通过系统随时动态掌握。
l 总部实时查看门店库存状况，以便及时控制各门店库存，做到及时补货。
2. 加强仓储管理，有效规避了成本风险：
l 通过标准产品信息及配方梳理，从根本上杜绝了因称谓不同而导致的货品错发。
l 仓储管理人员通过系统中的采购单了解原材料的交货期及交货量，超期、超量等与采购单不符的来货一目了然，解决了因申购、采购、仓库多部门信息不能及时共享而导致的盲目收发货问题。
3. 在经营数据的支撑下，总部制定各类促销会员活动，销售采购等公司决策的适宜性、市场性、前瞻性大幅提高。在营销领域中的作用更为突显：
l 通过易成卡券管理模块可以详细了解会员的消费习惯，根据会员的消费记录，结合消费商品、消费时段、消费地点、消费金额，挖掘会员的潜在需求，并通过累计消费金额判断会员价值，针对客单价、消费频次、充值记录均较高的“三高人群”量身定做会员促销政策，定期通过系统对接的第三方短信平台发送新品促销信息，实现精准营销。据统计，系统上线后会员的消费频率上升了5.7%，客单价上升了1.1元。
l 通过质保期管理和商品批次管控，实现原辅材料到期预警，大为改善原辅材料利用率，原料仓的平均存货周转率由上线前的63天降低到47天，基本杜绝了因原料到期而仓促进行的临时优惠促销活动。
据钱福记IT经理孙斌介绍，鼎捷易成烘焙行业整体解决方案对烘焙行业特殊的管理需求做了专案处理，非常贴合钱福记的实际管理提升诉求。系统在企业内部的深化应用，让钱福记各部门的流程变得更加规范化、智能化。
相信通过精益化管理构建的现代化管理模式，必将助力钱福记在烘焙餐饮行业描绘出雄伟的发展蓝图。而鼎捷易成烘焙行业整体解决方案，也将通过钱福记这样的行业管理典范的树立和推广，帮助更多的烘焙餐饮企业通过信息化迈向成功!
关于鼎捷软件
鼎捷软件-亚太区值得信赖的企业管理软件与服务供应商
鼎捷软件股份有限公司(DigiwinSoft)是亚太区值得信赖的ERP企业管理软件与服务供应商，是海峡两岸成立较早、用户众多、团队专业、属于中国人的ERP公司，拥有自主的知识产权和创新能力。1982年公司在台北成立鼎新电脑，1997年开始在国内提供ERP的专业服务。鼎捷软件完全整合两岸资源，自诞生之日起就致力于实现“让ERP在中国普遍成功”的理想，为国内外众多企业成功地提供了包括ERP在内的专业企业管理软件产品与服务。鼎捷软件产品开发经历MIS、MRP、MRPⅡ、ERP、E-ERP的完整历程;经营模式从产品型、服务型进入知识型;服务模式进入服务产品化、服务网络化、服务知识化。目前，仅在亚太地区就有超过30,000家企业正在运用鼎捷软件的管理软件产品，其中包括财富五百强的企业也正在通过鼎捷的管理方案而持续获益。
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