烘焙大师公开课

  在这格外寒冷的冬日，再也没有比温暖的咖啡和香甜的饼干蛋糕更能让人有幸福感的了。“型男主厨”李健伟于12月8号举行了一场小型的烘焙课，邀请了二十位京城烘焙爱好者，分享了他的两款私家美食，并在甜点和咖啡香中和大家进行了交流和互动。

　　大伟老师曾先后就职于国贸饭店、嘉里中心饭店、东方君悦大酒店等多家涉外星级酒店，后担任著名美食贝太厨房特约编辑，并多次作为嘉宾、主厨出现在知名电视美食节目中。此番他携新书《新手烘焙圣经》与烘焙爱好者在京见面，并现场邀请到场朋友共同制作烘焙了雪球酥和法式朱古力蛋糕。大伟介绍说，现在来的烘焙爱好者水平不一，所以准备了两款好做又好吃的甜点跟大家分享。在制作的过程中，他将操作细节分解，将自己这些年制作甜点的秘诀渗透在制作过程中，并邀请在场学员协助制作，现场一片欢声笑语。甜品完成后，大伟老师还教大家如何摆盘，如何将蛋糕装饰得如同工艺品一般。在一通“咔嚓咔嚓”的拍照声过后，大家迫不及待将手伸向了蛋糕和饼干，很快盘子就见底了。大家纷纷笑称，摆盘那个环节都可以取消了。活动场地还为大家准备了现磨咖啡、各种花草茶和水果，大家边吃边向大伟咨询烘焙当中遇到的困难，大伟也是无不详细地一一解答。
来源：新浪读书