“楼上的”代表安全
耳朵和泡沫，其实不是真正的姐妹，而是在一次大理的旅游中，偶然邂逅，最后成为闺蜜的一对好朋友。
谈到想一起合开一家蛋糕店，泡沫说，主要是耳朵的主意。耳朵喜欢甜食，但无奈的是，吃完市面上的蛋糕后，总会出现过敏反应。研究之后，耳朵才发现，原来很多蛋糕店用的都是人造奶油，其中富含的反式脂肪酸对人体十分有害。所以，再三考虑之后，耳朵决定自己做些健康又好吃的蛋糕。虽然泡沫不那么喜欢甜食，但也欣然同意，因为也想给自己做点“不那么甜死人的蛋糕和饼干”。
耳朵和泡沫的蛋糕小铺名字初听上去有点奇怪——“楼上的”。耳朵解释：“‘楼上的’的意思，其实是想表达一种像邻居做的蛋糕，给人一种安全的感觉”，而这，也是俩人做蛋糕的初衷，她们想做一种让人吃得放心，又会带来安全感、温暖度的蛋糕。从去年11月开始，耳朵和泡沫开始费心钻研，不停试验，终于在12月11日开始了正式营业。
这一个月看起来轻松，但实际上充满了挑战。耳朵回忆说，仅仅尝试做一个蛋糕坯，她就试了七八次，才最终确定配方，“要么是太蓬松了、要么就是太紧实了，或者是油放得多了”，因为和其他蛋糕不同的是，“楼上的”蛋糕保质期很短，这归结于两人选用的材料几乎都是天然的。因此，导致现在的耳朵俨然一个营养专家，她在研发新产品时总会翻阅大量的资料，说起什么对身体好、什么有危害，简直头头是道。
为了保证健康和口感兼备，耳朵和泡沫制作的蛋糕，会用酵母代替苏打粉，用草莓粉代替食用色素，奶酪、奶油、黄油都是进口的动物性原料……
拥有温暖力量的蛋糕
吃耳朵做的草莓纸杯蛋糕时，放入口中的刹那，记者突然有一种童年舌尖上的记忆，瞬间想起儿时嚼大白兔奶糖、吃娃娃头冰淇淋的感觉，这种浓郁的奶香在今天的食品中实在太少了。大概有着同样感觉的人着实不少，她们骄傲地说，自营业起，下午5点钟开卖的蛋糕，经常能在6点多被抢购一空。
“楼上的”所售卖蛋糕味道也总是随耳朵的心情而变的，比如在超市遇见质量颇好的榴莲，那接下来几天的蛋糕就都是榴莲味的。有时，也会随着朋友的需要而变化。上周，常来买冻芝士蛋糕的周姑娘，身体不适，体贴的姐妹俩特地给她做了一个肉桂芝士蛋糕，用红糖代替了蔗糖，肉桂的香味可以舒缓情绪，苹果丰富了口感。因为耳朵和泡沫的细心，很多朋友除了喜爱她们的蛋糕，更赞赏温暖的细节。
对于将来，耳朵和泡沫告诉记者，年后，她们准备凑足资金，租一间公
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