五年前，受到一本美食杂志的蛊惑，见到甜点走不动道的我一激动，决定自己动手，丰衣足食。从长帝CK25B电烤箱（网友力荐之型号，物美价廉），到厨房秤、量勺、打蛋器、刮刀、油纸等等一气儿备齐。从此，家中便常常香气满屋。再加上一大一小两个男人的无条件捧场，烘焙所带来的已不只是口腹的浓浓甜香，更有心中的甜蜜满足。
家附近有个淘宝烘焙的实体店，价格相当实惠，使我的烘焙成本一直保持较低段位。依据小店老板的建议，我首先尝试的是成功率很高的比萨，和面发面，技术性不高，擀好面饼后，抺上比萨酱（可以自制，我常买现成的，两块钱一小袋，够做一张三人份大比萨），再依次摆上蔬菜、培根，最后撒一层马苏里拉奶酪，放进烤箱，一刻钟后，便会有香味溢出。第一次尝试就大功告成，我信心大增。从此变着花样做，金枪鱼味、萨拉米肠的，有时随便炒点肉末放上，味道也很不错。绵香的厚饼，脆香的薄饼，做起来都得心应手。
比萨之外，我手捧宝典《跟着君之学烘焙》，又由易到难开始做饼干、曲奇、玛芬蛋糕等等，最后才尝试做面包。看似复杂的程序，一旦做顺了，便不难了。比如做西点的重要步骤打发黄油，只要把黄油放置到足够软，蛋液少量多次加，手动打发也用不了几分钟。而且就算制作失败，花纹消失或造型难看，只要别烤煳，照样很可口。做面包的重点是二次发酵，自从有了面包机，和面发面的任务给了它，也省了大力，懒时就直接用面包机烘出个大面包，有兴致时就把发好的面团拿出来，整形加料后用烤箱再烤。虽然是同样做法，口感也常常不尽相同。但每次儿子尝后，都会使劲儿一点头：“嗯，好吃！”老公则淡定地问：“做了多少，我给单位同事拿去尝尝。”
很欣慰，当年一时兴起的烘焙热情，并没有如阵风吹过，而是沉留下来，成为生活的一部分。老公和儿子也常常会自告奋勇打下手，音乐打开，全家总动员，烘焙便成为其乐融融的天伦享乐。也许外形比不了餐厅的华丽，口味也不如外面做的纯正，但在孩子心中，那种“妈妈的味道”又是什么可以替代得了的呢？
来源：北青网-北京青年报
