以“花鼓敲响、金山给力”为主题的金山花鼓高端烘焙研讨会近日在北京新侨三宝乐西餐厅举行。
“金山”、“花鼓”系列品牌产品是由世界500强企业益海嘉里集团打造的高端烘焙用粉，北方市场供货由益海(石家庄)粮油工业有限公司生产。
“金山”系列面粉精选加拿大优质高筋小麦加工而成。其中，高筋小麦粉(枣金山)粉色自然洁白，制作的吐司组织细腻、韧性好、麦香浓郁自然、货架期长;高筋小麦粉(蓝金山)耐搅拌、面筋质量好，制作的面包口感细腻、麦香味浓、保水性好，适合制作法式面包、丹麦面包等;高筋小麦粉(紫金山)吸水量高、操作性好、体积大、口感柔软、麦香味浓，适合制作餐包、调理面包等。
“花鼓”系列产品选用进口低筋软麦精制而成。其中，糕点专用小麦粉起发性好、成品组织细腻、口感好、货架期长，适合制作广式馒头、叉烧包、曲奇等产品;蛋糕专用小麦粉面粉颗粒细、起发性好、松软可口、保水性能好。“花鼓”系列产品还适合制作高档月饼，月饼回油快、饼皮通透油亮、口味香滑细嫩。
此次展会承办方北京金水泛食是一家专业、现代的烘焙原料贸易公司，其自主品牌蛋糕预混粉、无蔗糖蛋糕预混粉、茶粉系列产品被知名烘焙企业广泛使用。(
来源：糖酒产业网
