烤面包与作业标准化

王洪德
　　前不久，笔者家里购买了一台全自动家用面包机，并购齐了所需要的原料。笔者严格按照配方比例、操作顺序做起了面包。3个小时后，香喷喷的面包出炉了。此后，笔者如法炮制，放入不同的食材，成功做出了七八种面包。于是，笔者撇开说明书，丢下量杯、量具，凭感觉去倒水、搅鸡蛋、放面粉……然而最后等到的却是失败。之后，笔者按标准来，结果就是成功的，反复了几次，终于明白了说明书上特别注明的那句话“请严格按照配方的食材比例进行投放，细微的偏差可能会影响到最终面包的制作效果”的重要性。
　　笔者由此联想到企业的产品质量，特别是铁路专用配件的造修质量。我们天天强调作业标准化，张口闭口谈精细化管理，然而，总有个别职工干活不管不顾、想怎么干就怎么干，嫌麻烦、凭习惯、靠感觉，简化作业程序，不按作业指导书操作，结果小则造成材料成本浪费，大则造成安全事故。
　　为此，我们必须严格执行标准化作业，认真遵守每一项规章制度，只有这样，铁路安全工作才能更有保障。
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