业内行家表示：“现在很多行业都出现饱和或半饱和状态，发展潜力有限，而烘培业方兴未艾，不存在“红海”之忧，“蓝海”之虑，尤其我国经济的迅速发展，烘培业逐渐由一、二线城市向三、四线城市进军，其发展后劲十分充足，对烘培人才的需求相当大。”专精于高等教育社会需求与培养质量测量与评估，国际水平第三方教育数据咨询和评估机构———麦可思，不久前公布的2011麦可思-大学生就业年度指标显示：西点烘焙业已经是本科毕业生三年内行业转换率较高的行业。
相较于其他行业，烘焙行业的起薪点是比较高的。拿蛋糕裱花学员来说，在企业实习期间，月工资就达千元，被行业正式录用后，月收入高者能达近万。这也是西点烘焙业行业转换率比较高的一个重要原因。另一原因在于烘焙业的“旺季”比较多，发展机会就多。比如中国的传统节日，烘焙食品始终是佳选，这带动了烘焙业阶段性时期性的发展。缘此，不少学校为满足烘焙人才的需求，在一些特别节日的一两个月前就开办专门培训班。我们采访的众多西点培训学校都不约而同的开始培训班报名活动。其中刘科元西点蛋糕培训学校报名者甚多。大部分报名者表示：“现在烘焙业呈现一片叫好声，学这个没有错，而刘科元西点蛋糕培训学校首先是全国工商联烘焙业公会指定培训机构之一：其次刘科元编著的书籍在正规出版社出版已经有8本（目前中国有编著书籍的培训机构只有3至4家）：另外该刘科元西点蛋糕培训学校还是中国烘焙群英会连续三届的特邀现场表演机构，这样的学校值得我们信赖。
选学校 看师资
学好技术，选择学校很关键。烘培人士提醒广大有意学习烘培技术的人们，选技术培训学校，重点考察学校师资情况。就如何考察学校师资情况，记者采访了深圳最早的烘焙专业学校——刘科元西点蛋糕培训学校创办人刘科元。
刘科元西点蛋糕培训学校拥有20多位资深教师，如中国特级裱花大师刘科元、高级裱花大师刘育导、高级烘焙师曾焕权等等知名教师。在校老师都获得国家级奖项或荣誉，实力可证。校长刘科元任中华全国工商业联合会烘焙公会常务理事，中华全国工商业联合会烘焙公会专家委员会专家。其得意门生刘育导， 获得2009年中华烘焙大赛“冠军”、“全国十佳西点师”，精通裱花蛋糕全套技术，在仿真生肖，创新欧式、仿真花卉等方面有着较深的研究。此外，师从刘科元老师6年的曾焕权，精通全套烘焙技术，快乐烘焙技艺倡导者，参加过数百场技术演示会。
据了解，许多刘科元西点蛋糕培训学校毕业的学生都与学校保持着联系。记者致电08年毕业的蛋糕烘焙综合班黄芳同学，她感慨道：“在深圳市刘科元艺术西点蛋糕培训学校学习的这段日子让我非常难忘，良好的学习氛围使我每天的学习非常充实，还有我们的教导老师很负责任，解答问题非常耐心。”
如今的社会需要有技术的人，懂技术的人才能更好的生存。所以，学技术是硬道理，走对路子是前提，烘焙业在行家眼里是一条好路子
来源：和讯网
