近年来，随着消费者对全麦面粉营养价值的认可，全麦食品成为不少市民钟爱的食品。近日，有市民发现购买的全麦面包配料中，却没有“全麦面粉”字样，更多的则是标注“面粉”。全麦面包名不副实，选购食品的消费者越来越糊涂了。
近日，家住沙河口区新华小区的陈女士反映说，她以前买面包，没有留意食品的配料表，最近邻居都说吃全麦的食品更健康对肠胃好，对身体有益处，才开始特意选购全麦面包，可是发现标签上是全麦面包，外包装配料表上却没有全麦面粉。这袋全麦面包是陈女士在自家附近一家小便利店购买的，付钱后，她却发现面包外包装配料表上写着面粉、鸡蛋、白砂糖等，就没有全麦二字。吃起来，跟一般面包口味差不多，不同的是面包颜色比较深。
昨天，记者来到中山区一家面包糕点门店，说要购买全麦面包，售货员递过来一包标价10.5元的面包，称这就是全麦面包。记者注意到配料表里标注的是面粉、烘烤粉、可可粉、燕麦片、面包预拌粉等。于是记者向售货员询问为什么没有标注“全麦”的字眼，对方坚称这款面包就是全麦面包，并称店里的全麦面包都是这样标注。
记者调查发现，在这家面包店里售卖的全麦面包，价格明显高于其他种类的面包，且购买的人很多。一位来购买全麦面包的市民说，她之所以购买全麦面包，是听说全麦面粉营养价值高，对肠胃好，对身体有益处。那么大家都了解面包含有什么配料才能算是全麦面包吗？记者随机询问了几位正在购买面包的市民，其中有市民表示，全麦面包里应该含有全麦面粉，但大部分市民都称不知道，购买的时候更不会仔细查看配料表。
一位业内人士告诉记者，一些商家为了投机取巧，将麦麸和普通小麦粉混合制成全麦面包，有的甚至在面包粉里加焦糖色素或者糖浆，经过烘烤，出炉的面包呈现浅褐色，看上去很像全麦面包，但这种面包吃起来跟普通面包口感一样，没有粗糙感。营养专家告诉记者，因为没有相关标准，全麦面包里全麦面粉应该有多少含量，都是企业自己说了算。真正的全麦面包颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸小粒，质地粗糙，一般口感不好，很多商家为了满足消费者口感，就用白面粉做，加少量焦糖色素，但营养价值就会差很多。因此，消费者在购买全麦面包时应注意查看配料表。（线索费：陈女士 30 元）
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