翻糖蛋糕是一种源自英国的艺术蛋糕，由于延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，翻糖蛋糕被广泛使用于婚宴、纪念日、生日以及各种大型庆典活动。
2011年，威廉王子与凯特王妃的世纪婚礼上用来招待各国贵宾的就是翻糖蛋糕，由英国著名蛋糕师菲奥娜领衔操刀，8层主蛋糕每一层都由糖衣覆盖，外部装饰除了常春藤树叶、蕾丝等非常王室风格的点缀外，还有象征皇室尊贵的皇冠。
近年来，这种可以吃掉也可以永久珍藏的精美手工艺术品，开始在国内崭露头角。
80后武汉人吴小姐曾就职于武汉某大型通讯企业，2011年底一个偶然机会，吴小姐发现某品牌翻糖蛋糕全国生产总部就在武汉，而对武汉人来说，翻糖蛋糕是个新生事物。于是她很快在汉口开个江城第一家翻糖蛋糕店。
吴小姐的翻糖蛋糕店毗邻仟吉、皇冠，新锐产品价格比这两家要高出许多，经过一年多的试水运作，这种新生事物不仅在武汉打开市场，而且人气值飙升，备受武汉中高端时尚消费人群青睐。吴小姐计划，未来要去国外深入学习翻糖蛋糕文化，把技术做硬，拿到资格认证，争取两年之内做出自己的品牌工作室。
来源：投资时报
