面包节是墨西哥一个比较盛大的民间节日，也叫圣安东尼奥节，它是墨西哥米却肯州和格雷罗州的农牧民为表彰替当地人民做过好事、受到人们尊敬的人而规定的日了。受表彰的人物称为"节神",由各村庄和牧场的代表共同协商选举产生的。面包节每年举行一次，日期并不固定，一般就是受表彰者诞生的日子。1982年3月5日举行的面包节是为女教师盖娅举办的，她的诞生日是3月5日。女教师盖娅在农村和牧区创办了一所农村小学，并亲自在这所学校里为农牧民子弟上课，在农村教育事业上做出了很大成绩，受到当地农牧民的普遍爱戴和尊敬，因此被选为这届面包节的"节神".
节日前夕，到处是一派繁忙的景象，妇女忙着准备各种美味的糕点和佳看，诸如油炸面包圈、香气扑鼻的米却肯甜饼、传统的烤肉、用猪里脊肉和辣椒做的油炸卷，还有那有名的蕉叶玉米粽子等，这些都是面包节的必备"供品".男人有的在杀猪宰羊，有的在布置节日的"供品台",青年男女在加紧练习歌舞和排练伴奏的乐曲。
节日期间，所有的村庄、牧场都充满喜气洋洋的气氛，由男女老少组成的歌唱队的歌声和吉他的欢快伴奏声在很远就能听到。当你走近时；映入你眼帘的便是披红戴绿的人们纵情歌舞的场面。那些吉它弹奏者踩着乐点跳跃的舞姿更是优美动人。在舞场的中央，摆放着一排长桌，桌面都用由妇女的巧手编织的擦亮桌布遮盖着，上面摆放着节日的"供品"--各种美味小吃、四周还用各色各样的天然鲜花装饰一新，真是花团锦簇，气象万千。人们在尽情欢舞一些时间之后，便同他们崇敬的"节神"一同分享节日的果实。人们聚桌吃完供品之后，使进入最激动人心的时刻--节日的高潮。一对对抬着盛满面包的篮子的妇女和儿童一齐从人群中走出，来到舞场中央。儿童把篮子中的面包圈一个接一个地往"节神"脖子上套挂，直到（他）她的胸部被面包围遮满方休。这种面包圈是特制的，它象征着纯洁的农牧民对他们的崇拜者的忠诚和爱戴。由于这个原因，人们才把这个节日叫做"面包节".
这个仪式举行过后，节日遂告结束。这时，"节神"把脖子上和胸前的面包圈一个个地取下放到一个大礼品盒中，再往盒内放入一些用巧克力做的糖球，然后由妇女代表把这个礼品盒送往"节神"指定的地点（指"节神"的最心爱的人和亲友的所在地）。来源:吃遍福州美食网
