5月20-22日，第十六届中国国际焙烤展览会（BAKERY CHINA 2013）将在上海新国际博览中心举行。作为亚洲最为专业化和国际化的焙烤展会，吸引了来自国内外众多知名企业参展。此次展会，安琪酵母将展出工业类酵母及食品原料、家庭烘焙及美食食品原料、调味品等多领域产品，全面凸显烘焙领域专家形象。
全球酵母行业领跑者
27年来，安琪酵母始终致力于酵母产品的全面开发，目前公司主导产品已经涉及烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、营养保健、动物营养等领域。其酵母生产规模、市场占有率均居国内及亚洲之首。
目前，安琪酵母拥有中国前三大酵母工厂、中国最大鲜酵母工厂和最大酵母抽提物（YE）工厂，生产能力达到11万吨，在建生产规模达到4.5万吨，预计到“十二五”末，安琪酵母将成为全球最大干酵母和最大酵母抽提物（YE）供应商。随着安琪酵母快速发展，已当之无愧成为“全球酵母行业的领跑者”。
在烘焙领域，安琪酵母已经开发出一系列获得市场良好口碑的酵母产品。安琪高活性干酵母变革了“老面”发酵传统；安琪金高糖酵母在耐糖性、耐防腐剂、入炉急胀性等方面特性突出，在同类产品中独树一帜；安琪半干酵母为安琪公司中国首创，被誉为“冷冻面团和连锁饼店的福音”。
“目前，安琪酵母烘焙原料生产线生产能力已达3万吨，具有自动识别配方、除水、除虫卵、除金属、多次分筛等功能，能100%确保食品安全。该生产线还具备柔性制造优势，能充分满足客户的个性化需求”安琪酵母技术人员介绍说。
安琪不仅是酵母，也是优质烘焙原料
安琪公司为广大用户提供了涉及面包酵母、面包改良剂、烘焙原料等多个系列产品，同时，还为其全球合作伙伴和客户提供包括产品开发、技术培训和销售支持等系列服务。烘焙业务已成为安琪酵母公司的核心业务之一。
近年来，安琪酵母在烘焙领域持续创新，致力为广大客户和消费者提供操作简易、原料天然、追求健康的面包酵母和烘焙原料。在食品原料部分，安琪酵母将推出“安琪”“百钻”双品牌、全系列产品，包括包括预拌粉、无铝害泡打粉、面包改良剂、吉士粉、塔塔粉、装饰杂粮等数百个产品。其中，重点推出5kg食品原料系列、安琪罐装产品（安琪塔塔粉1kg、安琪即溶吉士粉1kg、安琪双效泡打粉3kg）等产品。
同时，安琪代理了欧洲经典烘焙原料品牌——焙考林，目前拥有焙烤类产品400多种，成功运营于全球80多个国家。其中烘焙盐、烘焙碱、爵巴塔预混粉、烤恩杂粮预混粉、玉米预混粉等原料是在中国为独有。
随着全社会对食品安全问题的重视，安琪酵母针对“消除食品铝害”需求开发出无铝害系列产品。无铝害油条膨松剂、无铝害油条预拌粉，从根本上解决了油条“铝超标”问题，而且炸出的油条蓬松、低脂、口感好、无碱涩味，吸油率低。安琪（百钻）无铝害泡打粉不含铝明矾，反应后剩余盐类的严格控制，所制面包、蛋糕风味纯正，安全健康。
以客户为关注焦点，打造特色饼店服务
不仅提供产品，更提供优质技术服务。技术服务作为烘焙行业无时不在的需求，已成为安琪酵母持续创新和满足顾客价值的良好动力。为了帮助全球面包师成功，安琪酵母在本次展会完美呈现了作为专业烘焙领导者的实力，安琪酵母十多位专业技术人员亲临现场为广大客户提供相关技术解决方案：冷冻面团和冷藏面团技术、长货架期面包（蛋糕）技术、面包花式品种的开发、发酵饼干技术、面包工厂生产技术等。
为提升饼店面包品质，针对时下饼店普遍采用的冷冻面团技术，安琪酵母将在本次展会上推出了特色饼店服务项目。结合冷冻面团在发酵过程中普遍存在的发酵慢，发酵后表面起泡甚至塌陷等问题，推出了鲜酵母和半干酵母，并提供相关技术解决方案。同时，针对亚洲长保质期面包的特点，在面包的生产工艺、原料、车间环境等方面提供相应的技术支持。
