女友莉亚送巧克力蛋糕来，她的先生，纯正英国人，每次休假回上海，总会去采集好多材料，做正宗牛扒或西点给她与家人吃。
打开蛋糕盒，一股浓浓的酒香味扑鼻而来，她跟我说：为做这款蛋糕，打开了屋里向一瓶人头马，将各种干果浸了一夜天。
第二天上午，我煮了一壶意大利特浓配它，拿起一小块送进嘴，透过上面的鲜奶油，吃到浸满酒香味的葡萄干、无花果、糖渍蜜饯和巧克力，把吃后感觉短信她，她笑。
周末手工活日订蛋糕配方前，想起不久前在网上看到的一款心太软蛋糕，它也是一款巧克力蛋糕，但与我以前做的和莉亚送的都不一样，当时看了很心动，于是周六那日，迫不及待地做了它。
心太软巧克力蛋糕，材料：巧克力225克、面粉110克、黄油165克、鸡蛋5只、糖15克。制作法：烤箱预热200摄氏度后；用不锈钢平底锅内隔水融化黄油与巧克力，融化后，放一边冷却；另取容器，将蛋和砂糖打发至奶白色；将温热的巧克力和黄油加进去，搅拌均匀；再将面粉筛后加进去；在十个蛋糕小模具里，抹点黄油，撒上糖粉；将面糊装入模具，送进预热烤箱，烤10-15分钟即可。
此款蛋糕的特点是，出烤箱后倒扣在小盘里，趁热用不锈钢小勺轻轻朝前探，不久热巧克力就像岩浆一样流出来了，吃进嘴，很令人快乐满足。也可冷吃，吃时会咬到有些烤成焦糖似的巧克力，口感也很特异。
在做这款蛋糕前，我用家中现有材料和了一团做果仁咸曲奇的面团。果仁咸曲奇材料：黄油100克、面粉200克、花生和杏仁碎各100克、鸡蛋一个、盐1小匙、细砂糖30克、黑胡椒半匙，肉蔻粉些许（可不放）。
制作相当简单：将筛后的面粉、盐、砂糖、黑胡椒、肉蔻粉用手指混合均匀后，加入融化黄油，用手指搓成面包粉均匀状态；加入打散的鸡蛋液，倒入干果，混合成团。用保鲜膜将其整为长方形状，放冰箱冷藏一小时；拿出后，将其切成7毫米左右厚度或整成自己喜欢的形状，放在预热后的180摄氏度烤盘上，根据厚薄大小，烤15-25分即可。
咸曲奇中的果仁我用的是冬天剩下的芝麻核桃，整形时，我用星形、心形和正方形模具做了造型，咸曲奇烤好后，先放在盘里欣赏了一会，而后拿起一块送嘴里品尝，满嘴芝麻核桃黄油香里，咸中带甜，新口味，好吃极。
来源：新民晚报
