烘焙展上的漂亮蛋糕让人直流口水
河南商报记者 赵卓/摄
河南商报记者 王艳艳
业内预测，郑州将是国内下一个“烘焙热点城市”。昨日，在郑州市国际会展中心举行的烘焙展上，业内人士共同探讨如何应对竞争。
说法
郑州将是国内
下一个“烘焙热点城市”
昨日，在郑州市国际会展中心举办的烘焙展上，与烘焙相关的各种机械、展柜、磨具、原料等应有尽有。
记者从河南食品与工业协会得知，河南的烘焙企业正以35%的速度增加。截至目前，河南烘焙饼店已超万家，单店在5个以上的连锁企业有80多家。
圈内知名的烘焙职业经理人张毅明对记者说，他预测，郑州将是国内下一个“烘焙热点城市”。
近两年郑州烘焙市场更新换代非常快，外来品牌和资本蜂拥而入，比如面包新语、仟吉、85℃等。
他透露，韩国最大的食品公司CJ集团旗下的知名烘焙品牌多乐之日已经开始在郑州选址，而且一年之内要在河南开50家店。
营销
开通微信，一天收十几个订单
在昨日的烘焙展现场，好的蛋糕网负责人教了小老板们一招：用微信增加蛋糕销量。
“利用附近的人迅速扩大知名度，利用朋友圈推广自己的新产品，用微信维系自己的新老客户……还别不信，客户可以通过微信搜附近蛋糕房找到你。”好的蛋糕网的负责人吴先生说，他曾在微信上销售一款个性定制的花盆蛋糕，一天就收到十几个订单。
建议
最好别买颜色鲜艳的蛋糕
在烘焙行业多年的吴先生告诉记者，烘焙食品添加剂也是烘焙原料的一种，有些添加剂是必须加的，对人体是无害的，但是有些添加剂却并非如此。
“大多数是可以不用的，比如做蛋糕，如果鸡蛋足够新鲜，就可以不用塔塔粉。如果蛋白打得足够好，也可以不用泡打粉。虽然做出来的蛋糕口感有损失，但却是健康的。”
他建议，最好别买加有水果（罐头）、颜色鲜艳的蛋糕。
“21烘焙网 公众账号 在 微信添加账号里 查找 公众账号：21烘焙网 即可添加”
大河网-河南商报
