烘焙达人转行开网店

随着生活质量的提高，越来越多的人开始广泛培养新的兴趣爱好，而烘焙则名列其中，“他们享受把刚出炉的食品捧出来的那种成就感，享受给家人带来的幸福感。”一家名叫“乐淘淘的烘焙坊”的淘宝店主刘辉向记者表示，而与很多淘宝烘焙原料店一样，这家小店也在首页设置了烘焙知识小专区，帮助烘焙新手尽快掌握方法。
　　“主题月活动”的特色宣传策略如果你关心烘焙类这方面的信息，你会发现淘宝上出现了大量的自家烘焙的饼干、糕点、曲奇，它们大多是西式的，有的还会支持本地配送，吸引着大量的买家。而在济南也有这样的一家小店，不仅有线下的实体店，店主更是喜于开网店，可能没有太大的利润空间，但是与烘焙爱好者共同分享成果，这份喜悦也让人们乐于没事就去向刘辉学两招。
　　刘辉告诉记者，“前两年，网上烘焙原材料店进入疯狂扩展阶段，一时间网店竞争异常激烈，让很多小型、没有太多专业经验的卖家倒闭。我就是在那个时候想起，将自己一直喜欢的烘焙爱好，发展成为我未来的事业。”采访中，记者了解到，与众多烘焙网店不同，刘辉的小店为了回馈老顾客，每个月都会推出主题月活动，在线上与会员分享新的烘焙配方。就像刘辉说的那样，“我的配方都是在五星级大酒店里实践过的，根据不同的主题活动，我会推出有特色的配方。而且，不断办活动，能吸引到不同爱好者的关注，这么多的特色活动，总有一款是适合你的了。”而刘辉的实体店，则是定期与市区内的大型幼儿园共同举办DIY活动，线上与线下齐步开花，共同占领市场。
　　“分享”成为黏住顾客的法宝采访中，记者了解到，“以前我觉得烘焙就是摆在橱窗里的，一旦你能够做出来，给人的成就感和动力是巨大的，别人对你的称赞也是一种莫大的鼓舞。”刘辉对记者说，“这种源于肯定的成就感几乎在每一位烘焙爱好者身上出现，这也成为大家互相分享的主题。”早期，喜欢烘焙的人不是很多，关注这方面的人也少，没那么多人来交流。一般都只能在新浪美食博客首页、美食天下这样的专业网站，以及各类烘焙达人博客上学习配方，而现在，不仅有移动客户端可以提供各种改良配方，提供各种档次产品的淘宝网店也越来越多。“我认为，好的烘焙原材料店不仅有丰富的产品种类，更要专业，最好有这方面的实践经历，知道这些原材料都怎么用，用多少，同样的原材料，不同的人就能做出完全不同的味道，配方就显得格外重要。”采访中，记者了解到，每个周末，刘辉都会定期举办会员活动，大家到线下来共同分享交流，一般会选择两款经典甜品，向会员展示制作流程，讲解配方。
　　刘辉补充道：“不仅线下注重分享，线上同样要与顾客交流，很多购买原材料的都是新手，如果不能够指导新手，他们基本上是买了原材料也不能制作出好吃的甜品，这会影响他们的积极性。”
　　并且，这种调动大家互动的分享活动，共同分享自己亲自动手的成就感，增强了与客户的交流，培养他们成为我的小店的忠实客户。”刘辉告诉记者，最开始我的客户一般都是把工具与原材料一起买，而现在购买工具的在减少，单买原材料的比较多，这也意味着新手的比例在降低，更多的人开始将烘焙发展成为一种爱好。　 来源：山东商报