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点点鼠标，不用去店面就可以购买到新鲜的即食面包蛋糕，亲，这事你怎么看？
记者日前获悉，已经有晋江本土烘焙连锁企业率先推出网购模式，其中，麦都食品发展有限公司策划运营的电子蛋糕商城已于本月中旬正式上线，这也是本土烘焙连锁业在电子商务领域的一次尝试。对于这一崭新模式，不少消费者表示欢迎，因为网购节约了不少时间精力，但也有消费者对此持观望态度，毕竟面包、蛋糕等属于即食保鲜类商品。本报记者＿林建阳
新鲜的蛋糕
邂逅已不新鲜的电商
“晋江许多消费者都觉得在网上买蛋糕很新鲜，这段时间一直有客户打电话来询问相关情况。”麦都食品发展有限公司电子商务经理彭明智介绍说，在蛋糕商城网站没有正式运营之前已有客户尝试下单，上线当日的成交量也出乎意料。
据了解，消费者通过蛋糕商城可直接在网上选取产品，下单付款后提前20个小时进行预约登记，届时便可到相关门店取货或享受送货上门服务。彭明智表示，蛋糕商城将推出与麦都积分相匹配的兑换服务，并通过一系列的互动加大商城与门店间的联系。
据悉，作为对电子商城的首次尝试，麦都蛋糕商城项目自去年开始筹备，在技术、硬件等条件逐渐完善后终在5月11日正式上线，服务范围集中在晋江、石狮、南安等主要城区。“我们正在进行一系列的线上下推广，希望在区域内获取一定的影响力。如今蛋糕商城也逐渐走上正轨，已有不少客户成功取货。”彭明智表示。
保质保鲜成关键
随着电子商务与现代生活关系的越发密切，网上购物已成一种流行趋势。在网购热潮中，鞋服产品已然司空见惯，而同为快消品的蛋糕一类即食食品，却只在大城市中可见这种模式，晋江鲜有人尝试。
“这种需求在晋江是存在的。”麦都食品发展有限公司总经理李志斌表示，随着城市水平的提高和生活节奏的加快，晋江对面包、蛋糕等烘焙食品的需求也在逐步提高，其购买方式正逐渐多样化，网购也将成为其中的一种主要方式。
其实，对于保质期较短的烘焙食品，消费者在进行网购时大多有所顾虑。
在晋江青阳上班的黄女士接受采访时表示，她平常会在傍晚下班后，选择麦都或伍氏等烘焙店购买面包或蛋糕，当全家人当晚的夜宵和第二天的早餐。“每次到店里选购，确实比较耗时间，尤其高峰期，还得排队。”黄女士说，但是对于网购烘焙食品，她还是持保留态度。“毕竟是即食食品，保鲜保质是最重要的，自己选的才放心。”黄女士说，而且目前推出的网购模式，仅仅是下订单，取货还得自己去店里完成，综合来看并没有带来太多便捷。
对于不少消费者的这一顾虑，李志斌表示，麦都蛋糕商城现今更多采用的是O2O的模式运营，对消费者的消费习惯进行培养，后期项目成熟时则将使用B2C模式，届时将会有专门的冷藏配送车把货品直接送到消费者手上，彻底减少消费者购买产品时的琐碎环节。
“可能大众消费者一开始对这种模式并不能完全认可，我们也将持续进行用户体验度的调研改进，我们还是比较看好蛋糕商城的发展前景的。”李志斌介绍道。
本土烘焙业
进入精细化运作时代
无论暂时效果如何，业界人士都认为，此次麦都蛋糕商城的率先推出，代表着本土即食烘焙业市场精细化运作的一次大胆尝试与探索。
“如今的市场已不再是粗放时代，它往着精细化的方向发展，做出差异化的产品与服务才是企业长远发展的核心所在。”李志斌表示，门店与电子商场的消费者具有一定的差异性，购买群体与购买力有所不同，商城后期将拥有专属的研发团队，针对性地进行产品开发，与门店进行区别并相互补充，以此丰富产品线，满足不同类型消费者的需求；同时，蛋糕商城的推出也对门店提出更加严格的标准，尤其对员工素质与运作模式提出了更高要求。“门店除了需要进行常规运营，也需参与到电子商务的环节中来，实际上也对门店进行了一次转型。”
而不少本土即食烘焙企业在接受记者采访时也表示，网购作为时下流行的消费方式，应该大胆地应用到即食烘焙业中来，为消费者提供便捷服务的同时，也带动这一行业的升级。
来源：东南网
