新快报记者邓毅富文/图怎样才算一个好的芝士蛋糕？如何才能饮上一杯合口味的咖啡？天河北有一家DIY型的咖啡蛋糕店，在让客人享受美味的同时，还可以亲自动手体验一番。老板说，因为懂得，所以更爱。
SparkCoffee花火咖啡蛋糕店位于中信广场旁边，常客有不少外国朋友，原因是爱上了这里的原味重芝士蛋糕，觉得和在家乡的口味一样。女老板Rosie告诉记者，原味重芝士蛋糕关键在于芝士的分量，它达七成，很结实。怎样做分量十足的芝士蛋糕？在这里你可以亲手一试。Rosie介绍，芝士蛋糕制作有两种方法，一是烤焗，二是雪藏。烤焗的做法是：先用消化饼、黄油等做一个饼底，然后将芝士、鸡蛋、糖、柠檬汁（少许）、朗姆酒、牛奶等搅拌而成的蛋糕体，安放在饼底上，烤焗一个钟而成。而雪藏的方法则直接放在冰箱中冷冻而成，不过材料中加入鱼胶粉作凝固剂。相比之下，烤焗蛋糕比较香，雪藏蛋糕能放得比较持久，而且省了烤焗的功夫。
即日起至7月18日，持《新快报》本期报道到SparkCoffee花火咖啡蛋糕店消费，可获8折优惠。
地址：天河北林乐路侨林街51号4铺电话：13580492702
