价差和渠道红利仍是烘焙市场开山剑

最近两年，烘焙市场的产品创新速度开始减缓，支撑大部分品牌落地的依然是价差和渠道利润这两柄开山剑。例如，回头客凭借铜锣烧和鸡蛋糕两个核心产品就稳稳占据了很多优势市场。很多经销商认为，他们之所以专一代理回头客一家产品的主要原因有这样几点：第一，产品品质比较稳定，因此退换货问题不会困扰经销商；第二，回头客的产品在终端零售价上能与同类一线品牌的价格相差5 元/斤左右，但口感上却体现不出太大差别，因此，终端销售过程中更能吸引消费者；第三，同样的产品，回头客给经销商的终端支持力度要比其他品牌高，这就使得经销商能节省出很多不必要的费用开支，利润增加。因此，越来越多的经销商开始放弃其他品牌，专心代理回头客。另外，从福建一大批二三线品牌的快速发展来看，终端价差依旧能推动这些品牌顺势占领一大部分三四级市场，只要产品品质比较稳定，市场份额还是可以保证的。

来源：糖烟酒周刊