失利，失恋，失落，失望……心情不好的时候，陪伴在身边的，可以是知心的她或他，也可以是贴心的它——甜点。它娓娓诉说着自己的故事，轻轻挥洒着甜蜜而神奇的缓释分子，抚平不安的心绪。
其实，只要是甜的东东，都有心灵安慰剂的作用。GEEK们往往会说，那是因为里面的牛奶有松弛神经的作用，巧克力有振奋精神的作用，面粉能够带来饱胀和满足感，柔软的口感让人有安全感。
甜点的关怀，真的不只是让我们的大脑分泌更多的苯多安（一种让人感觉幸福的物质），而是在于甜点带给我们的回忆，甜味是我们最纯真的童年时代最喜欢的味道——小时候我们总是迷恋这种直白的味道。也许你以后慢慢品出了黑森林蛋糕隐含的苦，尝出了酒心巧克力的辛辣、柠檬布丁的酸……而甜点，也慢慢充满了人生百味，不变的是，基调永远是慰藉人心的甜。
马卡龙
马卡龙被称为“少女的酥胸”。很多人都认为它是法式甜点，或许是因为macaron是法文的缘故，实际上它是不折不扣的意大利甜品。据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳·梅迪奇嫁给法国国王亨利二世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。
一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙边。
完美的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，然后是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层，这样外酥内软的迷人滋味，不得不说，还真是别致。
黑森林
从意译上来说，黑森林蛋糕实际上应该被称为德国黑森林地区的樱桃奶油蛋糕。相传很早以前，每当黑森林的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，还在做蛋糕时，将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是装饰在蛋糕上。而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕传到外地后，就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！
一个像样的黑森林蛋糕，主角一定是红艳艳的樱桃，加上足够的樱桃汁和樱桃酒，用新鲜的白奶油做馅，外面撒上细细的黑巧克力碎，就像穿着薄裙子跳舞的少女，除了轻盈，还是轻盈。咬一口是淡淡的樱桃酒香，然后奶油的顺滑伴着樱桃酸甜鲜美的滋味，回味有一点巧克力的微苦，任何的滞腻都会被它化于无形。
拿破仑
拿破仑蛋糕跟拿破仑没有关系，可能是它英文叫Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利的酥皮。17世纪时，巴黎一个制饼师傅和人打赌，做一个100层的蛋糕，到底最后做了几层没记载，现在一般只做三层，是不是三层太矮了，所以用矮小的巨人拿破仑命名，就不得考证了。拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即100万层酥皮的意思，所以又被称为千层酥。
拿破仑蛋糕由多层酥皮夹以奶油、芝士组合而成，口感集松化及嫩滑于一身。如果在酥皮之间加上鲜果，味道更加丰富而清甜。每咬一口，酥皮便应声裂开，感觉四溅而出，碎成万点星屑，就像敲响一个个音符般甜蜜。
提拉米苏
提拉米苏有个关于战争、离别、思念的“带我走”的爱情故事：二战时，一个意大利士兵要出征了，可家里已什么也没有了，妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏时就会想起他的家，想起家中心爱的人……
提拉米苏的制作过程也是极其豪放的，手指饼浸咖啡和酒的混合液体，奶酪加蛋打开，然后一层一层地铺叠起来就好了。它以香醇浓润的口感，将意式浓咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起，甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来，一层层演绎到极致。
来源：江南时报
