中消协昨日发布食品科学消费提示，建议蛋糕等焙烤食品应明示主要原料。
“人造奶油和天然奶油都有奶油二字，但成分却大不相同。”中消协消费指导部主任张德志介绍说，我国国家标准里的“奶油”，也叫黄油或牛油，是从新鲜牛奶中提炼出来的。人造奶油是将植物油部分氢化后，加入人工香料、防腐剂等模仿黄油的味道制成，会产生反式脂肪酸，长期超量积累会诱发肿瘤、哮喘、过敏等。
中消协因此建议，焙烤食品加工者应清楚明确地标注所用奶油是“人造”还是“天然”。人造奶油冷冻可保存12个月，室温条件下能维持1-2天；而天然奶油冷藏只能保存4-7个月，室温条件下只能维持2-3小时。
来源：北京商报
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