写字楼兴起烘焙热 白领下重本参加烘焙班

珠城白领少做家务，烤个蛋糕手忙脚乱，他们其实很需要生活技能培训
　　工作中处处争先，回到家做家务表现如何？日前，珠江新城某写字楼开办“DIY烘焙工坊”，由资深蛋糕师教白领做蛋糕。结果，职场精英们的生活技能令人大跌眼镜：别看他们电脑打字挺快，打个鸡蛋却频出“险情”。记者采访得知，多数白领平时不做饭，他们其实很需要生活技能方面的培训，好过上精致生活。
　　烘焙工坊课程“考起”白领
　　“最近写字楼兴起烘焙热，不少白领买了烤箱跃跃欲试。”前晚，该写字楼的“DIY烘焙工坊”低调开课，负责人如是说。“DIY烘焙工坊”逢周三晚上开课，由专业的甜点师傅手把手教白领做甜点。每一节课教授一种甜点的制作技巧，从熔岩蛋糕、麦芬、布丁到曲奇，都是适合做给最爱的人品尝的甜点。
　　第一节课是教授熔岩巧克力蛋糕的做法，当甜点师张兵把黄油、巧克力、砂糖、鸡蛋逐一摆上桌面时，有人惊呼：“材料就这么简单？”张师傅说，7个鸡蛋可以做出14杯熔岩蛋糕，一家大小享用最合适。做法听起来也简单，把调制好的蛋糕面糊放进220℃烤箱烤8分钟即成。
　　随后，24名白领在甜点师的指导下开始打鸡蛋。化妆品公司的小琼说，女生为心爱的人做蛋糕是一件幸福的事，此话得到众人附和。谁知道刚开始打鸡蛋，白领们便纷纷“露馅”。“蛋壳掉进去了，搅拌棒掉进蛋液里了。”“巧克力和黄油流出来了。”“鸡蛋和白糖怎么打均匀？”眼看蛋液里掺进蛋壳，小琼和同事们埋怨张师傅不帮忙监督，张师傅实在感到无辜。
　　数百白领下重本参加烘焙班
　　一番手忙脚乱，终于能享用美味的熔岩巧克力蛋糕。这时，才有白领检讨自己素日十指不沾阳春水。烘焙课堂报名的白领以80后、90后为主，记者和她们交谈得知，仅有少数人会做饭。很多白领对甜点烘焙课堂兴致颇高，理由是，当名副其实的白领，除了收入高，还要优雅地生活。
　　写字楼负责人陈先生说，“DIY烘焙工坊”主要是通过动手制作美食，为工作忙碌的白领减压。他们在白领问卷调查中发现，很多白领对烘焙、妆扮等课程很感兴趣，甚至不惜下重本报班学习。这个甜点烘焙班报名人数竟达几百人，远远超过主办方预计。
记者走访多名珠江新城白领，发现他们十分需要对日常生活技能的培训。在某国企上班的小禹妈告诉记者，公司举办的增值活动中，职业培训、活动沙龙、游戏的形式早已不吸引人，最好从关注白领生活入手，开展生活类培训课程，帮助白领过上精致生活。
　　蛋糕烘焙注意事项
　　1.如想低脂低热量，可减少砂糖、黄油、巧克力等材料的用量，但不能完全不加糖。
　　2.夏天为了方便灌杯，可把调配好的蛋糕面糊放进冰箱冷藏10分钟。
　　3.已打发的奶油，可于2℃至7℃的冷藏柜中储存3天。未打发的奶油不能反复冷冻、解冻，否则大大影响品质。
　　4.烤焙体积越大的蛋糕，越应该使用低温慢烤。否则很容易出现蛋糕表面已经糊了、内部还没有熟的情况。通常，蛋糕每大一个尺寸，温度降低5℃至10℃，烤焙时间延长10分钟至15分钟。
　　5.要烤出色香味俱全的蛋糕，最好使用专业烤箱，电饭锅、微波炉制作蛋糕口感不理想。
　　6.夏天吃蛋糕嫌腻？可搭配一个冰淇淋球，体验冰与火的快感；或者来一壶花茶，解渴解腻有格调。
　　蛋糕是这样做成的
　　材料：鸡蛋7个、黄油225克、巧克力235克、白糖200克、低筋面粉100克、纸质小杯若干
　　将黄油和巧克力放进碗里，隔水加热融化；
　　白糖和鸡蛋一起搅拌3分钟，直至白糖溶化；
　　将步骤一和步骤二的材料放到一起，再加进面粉，搅拌均匀，做成蛋糕面糊；
　　将蛋糕面糊装进纸质小杯，放进220℃烤箱烤8分钟至10分钟。
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