昨日，央视财经频道《是真的吗》播出一款稻香村“无糖糕点”在国家质检中心检测后发现蔗糖含量为3.6g/100g，高出国家标准7倍。对此，北京稻香村给本报发来声明称，向消费者致歉，但可以用稻香村多年的信誉担保绝无人为添加蔗糖。
央视记者在北京稻香村翠微店、味多美和平里店、金凤成祥、京客隆超市、美廉美超市分别购买了无糖产品，共5个样品，送到国家质检中心检测。检测结果显示，稻香村“无糖”糕点的蔗糖含量检测值为3.6g/100g。中国商业联合会标准化工程师曹德胜解释说，《预包装特殊膳食用食品标签通则》中规定，无糖食品要求含单糖和多糖小于0.5g/100g。以此计算，稻香村这块无糖糕点的“蔗糖”含量高出国标7倍多。 昨天，北京稻香村给本报发来声明称，公司领导对此高度重视，连夜召集相关部门人员进行调查、分析，调查的结果是这款中式糕点的特性导致“单糖或多糖”超标，但可以用稻香村多年的信誉担保绝无人为添加蔗糖。
稻香村声明还称，个别糕点因产品特性问题无法达到国标，此前已将“无糖糕点”标识全部改为“糖醇糕点”，此次央视曝光的个别门店未及时更换纸袋，对此给消费者带来的误导深表歉意。
追访
“绝对没有人为添加蔗糖”
稻香村是北京知名的老字号企业，其产品出了问题，究竟是有意欺诈还是另有隐情，这是许多忠实拥趸非常关心的问题。
昨晚，北京稻香村品管部主任郭亚萍接受了记者的采访。
记者：“无糖”产品“蔗糖”超标7倍，您说没有添加蔗糖，为何会超标呢？
郭亚萍：以稻香村的信誉担保，包括央视检测的那款产品在内的稻香村糖醇糕点，绝对没有人为添加蔗糖。
制作中式糕点的白砂糖、绵白糖等原料的主要成分都是蔗糖。被检测的产品中的豆馅料、小麦粉等原料本身含有单糖、蔗糖或麦芽糖以及以淀粉形式存在的多糖等糖类物质，淀粉类水解后也可能产生蔗糖。因此，即便不人为添加蔗糖，也有可能检测出蔗糖。
例如，普通绿豆饼，其中原料蔗糖可能含量为10g/100g，但加上面粉淀粉等，实际检测的还原糖可能达到15-16g/100g。而中式产品中含糖最高的萨其玛，可能高达20g/100g。
记者：为何另外4款知名品牌的无糖产品都不超标，唯独稻香村的产品超标呢？
郭亚萍：问题可能出在产品的种类上，另外四款产品从画面上看都是不含馅料的，有面包、曲奇等，而稻香村的这款有馅，很可能问题出在这儿。其实，我们自测也发现，30多种糖醇产品，有包含豆类等馅料的糖醇糕点的单糖和多糖的含量无法达到“无糖”的国标。
记者：个别产品达不到“无糖”国标怎么办？
郭亚萍：达不到标准是个别中式糕点的特性问题。稻香村是北京较早生产“无糖糕点”的企业，添加糖醇甜味剂代替白砂糖。当时没有无糖食品的标准，故一直称“无糖糕点”。当《预包装特殊膳食用食品标签通则》发布之后，因个别产品无法达标，已全部改为“糖醇糕点”，同时更换标签标注的名称，也更换了散售使用包装袋的名称。
